ఆవకాయ చికెన్ ధం బిర్యానీ

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• బిర్యానీ మసాలా కోసం

• 1 tsp జీలకర్ర
• 1.5 tbsp ధనియాలు
• ½ అనాసపువ్వు
• 3 లవంగాలు
• 3 యాలకలు
• 1/2 ఇంచ్ దాల్చిన చెక్క
• జాజి కాయ – చిన్న ముక్క
• 1/2 tsp మిరియాలు
• 1/2 జాపత్రి

• చికెన్ నానబెట్టడానికి

• 1/2 kilo చికెన్
• 1.5 tbsp అల్లం వెల్లులి ముద్ద
• 1 tbsp అల్లం తరుగు
• బిర్యానీ మసాలా
• 1/2 cup పెరుగు
• 1/2 cup వేపిన ఉల్లిపాయలు
• ఉప్పు
• 1 tbsp కారం
• 2 tbsp నూనె

• బిర్యానీ రైస్ ఉడికించుకోడానికి

• 2 liters నీళ్ళు
• 5 యాలకలు
• 1 అనాసపువ్వు
• 1 బిర్యానీ ఆకు
• 1.5 ఇంచ్ దాల్చిన చెక్క
• 1 tbsp నిమ్మరసం
• 2 cups బాస్మతి బియ్యం (300 gms)
• 3 tbsp ఉప్పు
• 4 చీరిన పచ్చిమిర్చి

• బిర్యానీ కోసం

• 3 tbsp నూనె
• 2 tsp నెయ్యి
• 1 నల్ల యాలకల
• 3 యాలకలు
• 4 లవంగాలు
• 1 ఇంచ్ దాల్చిన చెక్క
• నానబెట్టిన చికెన్
• 1/4 cup నీళ్ళు
• 6 - 7 చీరిన పచ్చిమిర్చి
• 1/4 cup అన్నం ఉడికించుకున్న నీళ్ళు
• 3 tbsp వేపుకున్న ఉల్లిపాయ
• 2 tbsp నూనె
• 2 tsp రెడ్ ఫుడ్ కలర్
• ఉడికించుకున్న అన్నం
• 1/3 cup మామిడి ఆవకాయ పచ్చడి (60 gm)