ఆంధ్రా అల్లం పచ్చడి
Pickles & Chutneys | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 12 Mins
Servings 20
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 3-4 tbsp నూనె
- 2 tbsp ధనియాలు
- 1 tbsp మినపప్పు
- 1 tbsp పచ్చిశెనగపప్పు
- 50 gms తొడిమలు తీసేనిన ఎండుమిరపకాయాలు
- 1/3 Cup అల్లం తరుగు
- 1/4 Cup బెల్లం
- 2-2.5 tbsp ఉప్పు
- 50 gms Tamarind (Soaked)
- 50-70 ml వేడి నీళ్లు
- 1 tbsp జీలకర్ర
- 10-12 వెల్లులి
విధానం
-
నూనె వేడి చేసి అందులో ధనియాలు, మినపప్పు సెనగపప్పు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద రంగు మారేదాకా వేపుకోవాలి
-
వేగిన పప్పులలో ఎండుమిర్చి అల్లం ముక్కలు వేసి ఎండుమిర్చిని ఎర్రగా వేపుకోవాలి.
-
వేపుకున్న పప్పుల్ని ఎండుమిర్చిని మిక్సీలోకి తీసుకోండి. ఇంకా ఇందులో మిగిలిన సామాగ్రీ అంతా వేసి మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి. లేదా కాస్త బరకగా అయినా గ్రైండ్ చేసుకోండి.
-
పచ్చడిని ఒక్కసారి రుచి చూసి అవసరాన్ని బట్టి ఉప్పు బెల్లం చింతపండు వేసుకోండి. (ఒక్క సారి టిప్స్ చుడండి కారం గురుంచి మరింతగా తెలుస్తుంది)
