కాకరకాయ పొడి
Bachelors Recipes | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 18 Mins
- Resting Time 30 Mins
Servings 20
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 300 gms కాకరకాయ
- 2 tbsp పచ్చిశెనగపప్పు
- 2 tbsp మినపప్పు
- 1 tsp జీలకర్ర
- 2 tbsp ధనియాలు
- 7 - 8 వెల్లులి - రెబ్బలు
- చింతపండు - ఉసిరికాయంత
- 10 - 15 ఎండుమిర్చి
- 1 tbsp బెల్లం
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- 1/3 cup నూనె
విధానం
-
కాకరకాయని పెద్ద రంధ్రాల వైపు తురుముకోవాలి. తరువాత ఉప్పేసి కలిపి ముప్పై నిమిషాలు రెస్ట్ ఇవ్వాలి.
-
ఒక స్పూన్ నూనె వేసి మినప సెనగ ధనియాలు జీలకర్ర ఒక్కోటిగా వేసుకుంటూ మాంచి సువాసన వచ్చేదాక వేపుకోవాలి.
-
పప్పులు వేగాక వెల్లులి, చింతపండు కూడా వేసి వేపి దింపి చల్లార్చుకోండి.
-
ఇంకో స్పూన్ నూనె వేసి ఎండుమిర్చిని ఎర్రగా వేపుకోవాలి. వేగిన మిర్చిని చల్లార్చుకోవాలి.
-
ఉప్పేసి కలిపి ఉంచుకున్న కాకరకాయ తురుముని గట్టిగా పిండి రసం తీసేయాలి.
-
మిగిలిన నూనె వేసి పిండిన కాకరకాయ ముద్ద వేసి మాంచి బంగారు రంగు వచ్చేదాకా మీడియం ఫ్లేమ్ మీద కలుపుతూ వేపుకోవాలి. బంగారు రంగు వచ్చాక దింపి పూర్తిగా చల్లార్చాలి.
-
మిక్సీలో వేపుకున్న పప్పుల్ని మిర్చీని చింతపండు ఉప్పు బెల్లం వేసి మెత్తని పొడి చేసుకోండి.
-
తరువాత వేపుకున్న కాకరకాయ పొడి వేసి పల్స్ చేసి తీసుకోండి.
-
పొడిని గాలి చొరని డబ్బాలో పెట్టుకుంటే నెలకి పైగా నిల్వ ఉంటుంది. వేడిగా నెయ్యి అన్నంతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
