ఆంధ్రా స్టైల్ రొయ్యల మసాలా
| nonvegetarian
Prep Time 2 Mins- Cook Time 20 Mins
- Resting Time 30 Mins
Servings 3
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 250 gms కడిగి శుభ్రం చేసిన రొయ్యలు
- ఉప్పు - కొద్దిగా
- 1/4 tsp పసుపు
-
ఉల్లిపాయ పేస్ట్ కోసం
- 2 ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 4 పచ్చిమిర్చి
- అల్లం - అంగుళం
- 8 వెల్లులి
-
మసాలా కూర కోసం
- 1/4 cup నూనె
- 2 రెబ్బలు కరివేపాకు
- 1 tsp కారం
- 1 tsp ధనియాల పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- ఉప్పు
- 1/2 tsp గరం మసాలా
- కొత్తిమీర - చిన్నకట్ట
విధానం
-
రొయ్యల్లో ఉప్పు పసుపు వేసి బాగా పట్టించి కనీసం అరా గంట పక్కనుంచుకోండి.
-
మిక్సీ జార్లో ఉల్లిపాయ పేస్ట్ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి నీళ్లతో మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి.
-
నూనె వేసి చేసి అందులో నానబెట్టిన రొయ్యలు వేసి 50% వేపుకుని తీసుకోండి (50% వేపడం ఎలాగో టిప్స్ చుడండి).
-
మిగిలిన నూనెలో ఇంకొంచెం నూనె వేసి కరివేపాకు వేసి వేపి ఉల్లిపాయ గుజ్జు వేసి నూనె పైకి తేలేదాక కలుపుతూ మీడియం ఫ్లేమ్ మీద వేపుకోవాలి.
-
వేగిన ఉల్లిపాయ పేస్టులో కారం ధనియాల పొడి జీలకర్ర పొడి ఉప్పు వేసి వేపి వెంటనే నీళ్లు పోసి హై ఫ్లేమ్ మీద మరగనివ్వాలి.
-
మరుగుతున్న ఎసరులో సగం పైన వేపుకున్న రొయ్యలు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద దగ్గర పడనివ్వాలి.
-
కూర ముద్దగా దగ్గర పడ్డాక గరం మాసాలా కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలిపి దింపేసుకోండి.
