బేబీ కార్న్ కొత్తిమీర బుల్లెట్స్

Starters | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Servings 2

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • కార్న్ కోటింగ్ ఇంకా ఫ్రై చేయడానికి
  • 200 gm బేబీ కార్న్
  • పసుపు – కొద్దిగా
  • నీళ్ళు – ఉడికించడానికి
  • 2 tbsp మైదా
  • 2 tbsp కార్న్ ఫ్లోర్
  • ఉప్పు – కొద్దిగా
  • కొత్తిమీర సన్నని తరుగు – కొద్దిగా
  • 2 tsp నీళ్ళు
  • నూనె – ఫ్రై చేయడానికి
  • కార్న్ టాసింగ్ కోసం
  • 2 tbsp నూనె
  • 1 tbsp దంచిన ధనియాలు
  • 2 tsp వెల్లులి తరుగు
  • 2 tbsp సన్నని పచ్చిమిర్చి తరుగు
  • 1 tbsp టొమాటో కేట్చప్
  • 1 tsp కారం
  • ఉప్పు – కొద్దిగా
  • 1 tsp చాట్ మసాలా
  • 1/2 tsp గరం మసాలా
  • 1 cup సన్నని కొత్తిమీర తరుగు
  • 1 tsp నిమ్మరసం

విధానం

  1. నీళ్ళలో కొద్దిగా పసుపు వేసి అందులో కార్న్ వేసి 60% కుక్ చేసుకోవాలి. ఫోర్క్ గుచ్చి చూస్తే తెలిసిపోతుంది 60% ఉడికింది లేనిది (టిప్స్ చూడండి).
  2. ఉడికిన కార్న్ని వడకట్టి చల్లని నీళ్ళలో వేసి 5 నిమిషాలు ఉంచి వడకట్టి 1.5 ఇంచుల ముక్కలుగా కోసి గాలికి చెమ్మ ఆరిపోయేదాకా ముక్కలని ఆరబెట్టాలి.
  3. గిన్నెలో మైదా, కారం ఫ్లోర్, ఉప్పు, కొత్తిమీర తరుగు వేసి బాగా కలిపి నీరంత దిగిన బేబీకార్న్ వేసి నెమ్మదిగా పిండి బాగా పట్టుకునేలా కోటింగ్ ఇవ్వాలి.
  4. బాగా వేడెక్కిన నూనెలో వేసి ఎర్రగా కరకరలాడేట్టు వేపుకోవాలి. వేగిన కార్న్ని జల్లెడలో వేసి ఉంచితే మెత్తబడవు.
  5. టాసింగ్ పాన్లో నూనె వేడి చేసి అందులో దంచిన ధనియాలు, వెల్లులి మిర్చి తరుగు వేసి హై ఫ్లేమ్ మీద వెల్లులి ఎర్రబడే దాక టాస్ చేసుకోవాలి.
  6. తరువాత టొమాటో కేట్చాప్ సాల్ట్ కారం, చాట్ మసాలా నీళ్ళు వేసి టాస్ చేసుకోవాలి.
  7. ఇంకా కాస్త నీరుగా ఉండగానే వేపుకున్న బేబీ కార్న్, గరం మసాలా, కొత్తిమీర తరుగు, నిమ్మరసం పిండి హై-ఫ్లేమ్ మీద టాస్ చేసి దింపేసుకోండి.
  8. వేడివేడిగా చాలా రుచిగా ఉంటుంది బేబీ కార్న్ కొత్తిమీర బుల్లెట్స్!!!