Close Window Print

బాదాం హల్వా

Sweets | vegetarian

  • Prep Time 1 Mins
  • Cook Time 50 Mins
  • Servings 6

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 1 cup బాదాం పప్పు
  • 350 ml పాలు
  • 1/2 cup పంచదార
  • 3/4 cup నెయ్యి
  • 1 tbsp బొంబాయ్ రవ్వ
  • 2 tbsp బాదం పలుకులు
  • 3 tbsp కుంకుమపువ్వు నానబెట్టిన పాలు

విధానం

  1. మరిగే నీళ్లలో బాదం వేసి 8 నిమిషాలు ఉడికించి తీసి చల్లని నీళ్లలో వేసి 5 నిమిషాలు వదిలేయండి.
  2. 5 నిమిషాల తరువాత నెమ్మదిగా నొక్కితే బాదం పైన తోలు ఊడిపోతుంది.
  3. మిక్సీ జార్లో నానబెట్టిన బాదం 100 ml పాలు పోసి మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి.
  4. అడుగు మందంగా ఉండే మూకుడులో ¼ కప్పు నెయ్యి కరిగించి అందులో బొంబాయ్ రవ్వ వేసి ఒక నిమిషం వేపుకోండి.
  5. వేగిన రవ్వలో బాదం పేస్ట్ మిగిలిన 250ml పాలు పోసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద కలుపుతూ నెయ్యి పైకి తేలేదాక ఉడకనివ్వాలి.
  6. 15-17 నిమిషాల తరువాత బాదం పేస్ట్ వేగి పచ్చి వాసన పోతుంది. అప్పుడు పంచదార కుంకుమపువ్వు పాలు వేసి పంచదార కరిగేదాకా కలుపుతూ ఉడికించాలి.
  7. పంచదార కరిగాక మిగిలిన నెయ్యి 2 tbsp చొప్పున మిగిలిన నెయ్యి బాదాం పలుకులు వేసి ప్రతీ 5 నిమిషాలకు సారి వేస్తూ వేపుకోవాలి.
  8. సుమారుగా 40 నిమిషాలకి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద కలుపుతూ ఉంటె హల్వా లోంచి నెయ్యి పైకి తేలుతుంది. అప్పుడు దింపేసుకోండి.