రాధాభల్లభి పూరీ
Breakfast Recipes | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 25 Mins
Servings 4
కావాల్సిన పదార్ధాలు
-
పూరీ/లూచి కోసం
- 250 gms మైదా
- 2 tsp నూనె
- ఉప్పు
- నీళ్ళు తగినన్ని
- నూనె – లూచి వేపుకోడానికి
-
స్టఫ్ఫింగ్ కోసం
- 1/2 cup మినపప్పు (4 గంటలు నానబెట్టినవి)
- 2 tsp నూనె
- 1/2 tsp ఉల్లి గింజలు
- 1 tsp సొంపు
- 1 ఇంచ్ అల్లం
- 6-7 పచ్చిమిర్చి
- ఉప్పు – కొద్దిగా
- 1/4 tsp పసుపు
- 2 చిటికెళ్లు ఇంగువ
- 1/2 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
విధానం
-
మైదా పిండిలో నూనె ఉప్పు నీళ్ళు వేసి మెత్తని పిండిగా వత్తి 30 నిమిషాలు నానబెట్టుకోండి.
-
మినపప్పుని నీళ్ళతో చిక్కగా మృదువుగా రుబ్బుకోండి.
-
మిక్సీలో అల్లం పచ్చిమిర్చి వేసి పేస్ట్ చేసుకోండి.
-
పాన్లో నూనె వేడి చేసి అందులో ఉల్లి గింజలు, సొంపు వేసి వేపుకోవాలి, తరువాత అల్లం పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి నూనె పైకి తేలేదాక వేపుకోవాలి.
-
తరువాత ఇంగువ, పసుపు, కారం, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి వేపి రుబ్బుకున్న మినపపిండి వేసి గట్టిగా ముద్దగా అయి పాన్ నుండి విడిపోయేదాక కలుపుతూ వేపుకోవాలి. వేగిన ముద్దని పూర్తిగా చల్లారచాలి
-
నానిన పిండిని నిమ్మకాయ సైజు ఉండలుగా చేసుకోండి. చల్లారిన మినపపిండి ని ఉసిరికాయంత ఉండలు చేసుకోండి
-
మైదా పిండి ముద్దని అరచేతిలో పెట్టి వత్తి ఉసిరికాయ అంత పిండి ముద్దని లోపల పెట్టి మైదా పిండి ముద్దతో సీల్ చేసుకోవాలి. తరువాత కాస్త వత్తితే లోపలి స్టఫ్ఫింగ్ సమాంతరంగా స్ప్రెడ్ అవుతుంది.
-
పొడి పిండి చల్లి పూరిలా మాదిరి వత్తి, పై పొడి పిండి దులిపి వేడి వేడి నూనె లో వేసి రాధాభల్లభి మీదికి నూనెని ఎగదోస్తుంటే పొంగుతుంది. పొంగానే తీసేయండి. రాధాభల్లభి తెల్లగా వేగాలి అప్పుడే మృదువుగా ఉంటాయ్.
