బూందీ లడ్డు రెసిపీ | బూందీ లడ్డూ | లడ్డు రెసిపీ
Sweets | vegetarian
Prep Time 3 Mins- Cook Time 60 Mins
- Resting Time 180 Mins
Servings 20
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 1 kg శెనగపిండి
- నీరు (తగినంత)
- నూనె (వేపుకోడానికి)
-
పాకం కోసం:
- 1 ½ kg పంచదార
- 700 ml నీరు
-
డ్రై ఫ్రూట్స్:
- 70 gms జీడిపప్పు
- 30 gms ఎండు ద్రాక్ష
- 2 pinches పచ్చకర్పూరం
- 1 tsp యాలకులపొడి
విధానం
-
బూందీ కోసం జల్లించిన శెనగపిండిలో నీరు పోసి గడ్డలు లేకుండా జారుగా కలుపుకోండి.
-
పాకం కోసం పంచదారలో నీరు పోసి ఒక తీగ పాకం వచ్చేదాక మరిగించుకోండి.
-
పాకం మరిగేప్పుడు పాకం పైన తేలే మలినాలని తీసేయండి, ఒక తీగా పాకం రాగానే పాకాన్ని దింపి పక్కనుంచుకోండి .
-
మరిగే వేడి నూనెకి బూందీ గరిట దగ్గరికి పెట్టి పైన టిప్స్ లో చెప్పిన విధంగా ఎక్కువెక్కువ పిండి పోయకుండా మితంగా పిండి పోసుకుంటూ ముత్యాల్లాంటి బూందీ వేపుకోండి.
-
వేగిన బూందీని తీసినది తీసి వేడి పాకంలో వేసి గరిటతో బూందీని పాకంలో ముంచండి, ఇలాగే మిగిలిన బూందీ అంతటిని వేగినది వేగినట్లుగా తీసి పాకంలో కలుపుతూ ఉండండి.
-
పాకంలో వేసుకున్న బూందీని పాకంలోనే పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.
-
రెండు గంటల తరువాత వడకట్టిన బూందిలో జీడిపప్పు, కిస్మిస్, కర్పూరం, యాలకులపొడి వేసి బాగా కలిపి చేతికి నెయ్యి రాసి గట్టిగా బూందీని పిండుతూ లడ్డుకట్టుకోండి.
-
లడ్డు కట్టుకున్నాక ఒక గంట వదిలేస్తే లడ్డు బిగుసుకుంటుంది. ఈ తీరు లడ్డు వారం రోజుల తరువాత కూడా రసాలూరుతూ ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. (దయచేసి టిప్స్ని పాటిస్తూ చేయండి.)
