కాలీఫ్లవర్ మెంతి కూర
Curries | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 25 Mins
Servings 5
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 300 gm కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు
- 1/2 cup కేరట్ ముక్కలు
- నీళ్లు - ముక్కలు మునిగేంత
-
గ్రేవీ కోసం
- 1.5 tsp నూనె
- 1 cup ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 4 పచ్చిమిర్చి
- 1 ఇంచ్ అల్లం
- 4 వెల్లులి (ఆప్షనల్)
- 1/2 cup పచ్చి కొబ్బరి
- నీళ్లు - గ్రైండ్ చేసుకోడానికి
- ఉప్పు - తగినంత
- 300 ml పాలు
-
కూర కోసం
- 1.5 tsp నూనె
- 1 tsp జీలకర్ర
- 3 కట్టలు మెంతికూర ఆకులు
- 2 tsp నెయ్యి
విధానం
-
కుక్కర్లో కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు కారట్ ముక్కలు తగినంత నీళ్లు పోసి 2 విజిల్స్ హై - ఫ్లేమ్ మీద రానిచ్చి స్టవ్ ఆపేయాలి.
-
మరో గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి గ్రేవీ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే దాకా ఉడకనివ్వాలి. దింపే ముందు పచ్చికొబ్బరి వేసి 2 నిమిషాలు వేపుకోవాలి.
-
వేగిన ఉల్లి కొబ్బరిని మిక్సీలో నీళ్లు ఉప్పుతో మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి.
-
వెన్నలా గ్రైండ్ చేసుకున్న పేస్ట్లో పాలు పోసి కలిపి ఉంచండి.
-
కూర కోసం నూనె వేడి చేసి అందులో జీలకర్ర వేసి చిట్లనివ్వాలి, తరువాత ఉల్లిపాయ గ్రేవీ వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.
-
చిక్కబడిన గ్రేవీలో ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ కేరట్ ముక్కలు మెంతి కూర వేసి కలిపి మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి, మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ. (అవసరమైతే కాలీఫ్లవర్ ఉడికించిన నీరు పోసుకోవచ్చు).
-
దింపే ముందు కొద్దిగా నెయ్యి వేసి కలిపి దింపేసుకుంటే కమ్మని కాలీఫ్లవర్ మెంతి కూర రెడీ! ఇది అన్నం రొటీస్తో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
