Close Window Print

చైనీస్ క్రిస్పీ కార్న్

Chinese Veg Recipes | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Total Time 25 Mins
  • Servings 3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 150 gms స్వీట్ కార్న్
  • 3 tbsps కార్న్ ఫ్లోర్
  • సాల్ట్
  • 1/2 spoon మిరియాల పొడి
  • 2 tbsp నీళ్ళు (కాటింగ్ కి)
  • 750 ml నీళ్ళు (కార్న్ ఉడికిన్చుకోడానికి)
  • నూనె (వేయించడానికి)
  • టాసింగ్ కి
  • 2 tsp నూనె
  • 4 వెల్లూలి
  • 1 tbsp పచ్చిమిర్చి తరుగు
  • 1 మీడియం ఉల్లిపాయ తరుగు
  • 1/2 tsp మిరియాల పొడి
  • 1/2 tsp చిల్లి ఫ్లేక్స్
  • సాల్ట్
  • 1/2 tsp వైట్ పెప్పర్ పొడి
  • 2 tbsps ఉల్లి కాడల తరుగు

విధానం

  1. స్వీట్ కార్న్ ని నీళ్ళలో వేసి మూత పెట్టకుండా 80% కుక్ చేసుకోండి. అంటే పూర్తిగా మెత్తగా కుక్ చేసుకోకూడదు.
  2. కుక్ చేసుకున్న కార్న్ ని వెంటనే చల్లటి నీళ్ళలో వేసి 2 నిమిషాలు ఉంచి నీళ్ళని పూర్తిగా వడకట్టండి.
  3. ఇప్పుడు పూర్తిగా వడకట్టుకున్న కార్న్ లో కార్న్ ఫ్లోర్ , సాల్ట్, మిరియాలపొడి వేసి బాగా కోట్ చేసుకోండి.
  4. అవసరమైతే 1- 2 tbsp నీళ్ళు వేసి మరో సారి కొద్దిగా ప్రెషర్ తో కార్న్ ని బాగా కోట్ చేసుకోండి.
  5. ఇప్పుడు వేడి వేడి నూనె లో వేసి ఫ్రై చేసుకోండి. కార్న్ వేగేప్పుడు మూకుడు పైన ఏదైనా జల్లెడ ఉంచండి, లేదంటే కార్న్ నూనె లో పగిలి ఆయిల్ చిందుతుంది.
  6. కార్న్ బాగా ఎర్రగా క్రిస్పీగా వేగాక తీసి పక్కనుంచుకోండి.
  7. ఇప్పుడు టాసింగ్ కోసం 2 tbsp నూనె వేడి చేసి అందులో వెల్లూలి తరుగు, పచ్చి మిర్చి, ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి 2 నిమిషాల పాటు అంటే ఉల్లిపాయ పచ్చి వాసన పోయే దాక ఫ్రై చేసుకోండి.
  8. ఇప్పుడు ఫ్రైడ్ కార్న్ వేసి అందులో పెప్పర్ పౌడర్, సాల్ట్, వైట్ పెప్పర్ పౌడర్, చిల్లి ఫ్లేక్స్ వేసి హై- ఫ్లేం మీద బాగా టాస్ చేసుకోండి. దింపే ముందు స్ప్రింగ్ ఆనియన్ తరుగు వేసి దిమ్పెసుకోండి.
  9. వేడి వేడిగా చాలా రుచిగా ఉంటుంది