Close Window Print

కరివేపాకు కారం పొడి

| vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 15 Mins
  • Resting Time 10 Mins
  • Total Time 20 Mins
  • Servings 15

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 50 gms ముదురు కరివేపాకు ఆకులు
  • 2 tbsps సెనగపప్పు
  • 3 tbsps మినపప్పు
  • 3 tbsps ధనియాలు
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 15 ఎండుమిర్చి
  • చింతపండు (నిమ్మకాయంత)
  • 5 - 6 వెల్లూలి
  • 1/2 tsp పసుపు
  • ఉప్పు
  • 2 tbsps నూనె

విధానం

  1. కరివేపాకుని కడిగి నీడన చెమ్మారిపోయే దాక ఆరనివ్వండి.
  2. నూనె వేడి చేసి అందులో సెనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి ఎర్రగా మాంచి సువాసనోచ్చే దాక వేపుకోండి.
  3. తరువాత ధనియాలు, ఎండుమిర్చి వేసి వేపి, పూర్తిగా ఆరిపోయిన కరివేపాకు వేసి 3-4 నిమిషాల పాటు వేపుకుని, దింపే ముందు వెల్లూలి, జీలకర్ర, చింతపండు వేసి మరో నిమిషం వేపి దింపి చల్లార్చుకోండి.
  4. మిక్సీ జార్ లో ఉప్పు పసుపు, చల్లార్చుకున్న కరివేపాకు పోపు సామాను వేసి మెత్తని పొడిగా చేసుకోండి.
  5. పొడిని గాలి చొరని డబ్బాలో పెట్టుకుంటే కనీసం నెల పైనే తాజా ఉంటుంది.