దాల్ కిచిడి | దాల్ కిచిడి రెసిపీ | రెస్టారెంట్ స్టైల్ దాల్ కిచిడి రెసిపీ
Restaurant Style Recipes | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 30 Mins
Servings 5
కావాల్సిన పదార్ధాలు
-
బియ్యం పప్పు వండుకోడానికి:
- ½ cup పెసరపప్పు
- ½ cup బియ్యం
- 1 tsp నెయ్యి
- 750 ml నీరు
- ¼ tsp పసుపు
- కిచిడి తయారీకి:
- 2 tbsp నూనె
- 3 tbsp నెయ్యి
- ½ tsp జీలకర్ర
- 1 tsp అల్లం
- 1 tbsp వెల్లులి
- 2 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
- 2 piches ఇంగువ
- ½ cup ఉల్లిపాయ తరుగు
- ½ cup టమాటో తరుగు
- 1 litre వేడి నీరు
- కొత్తిమీర - కొద్దిగా
- 1 tbsp ధనియాల పొడి
- ½ tsp జీలకర్ర పొడి
- 1 tsp కారం
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- వేడి నీరు - లీటర్ పైన ఉండాలి
- ఆఖరికి తాలింపు కోసం:
- 2 tbsp నెయ్యి
- 2 ఎండుమిర్చి
- ½ tsp జీలకర్ర
- 1 tsp వెల్లులి తరుగు
- ¼ tsp కాశ్మిరీ కారం
విధానం
-
పప్పుని బియ్యం ని గంట సేపు నానబెట్టి కుక్కర్లో వేసి అందులో నెయ్యి పసుపు వేసి మెత్తగా ఉడికించి పక్కనుంచుకోండి.
-
కిచిడి కోసం నూనె నెయ్యి వేడి చేసి అందులో జీలకర్ర అల్లం అపచ్చిమిర్చి వెల్లులి ఇంగువ వేసి వేపుకోండి.
-
జీలకర్ర చిట్లి వెల్లులి మగ్గిన తరువాత ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేదాకా వేపుకోండి.
-
ఉల్లి రంగు మారిన తరువాత టమాటో ముక్కలు వేసి టమాటో మెత్తబడే దాకా వేపుకోండి. టమాటో మెత్తబడ్డాక కారం పసుపు జీలకర్ర పొడి ధనియాల పొడి వేసి మసాలాలు మాడకుండా వేపుకోండి.
-
వేగిన మసాలాల్లో మెత్తగా ఉడికించుకున్న అన్నం కొద్దిగా నీరు వేసి మెత్తగా గుజ్జుగా అయ్యేదాకా ఎనుపుకోండి.
-
అన్నం కాస్త గుజ్జుగా అయ్యాక మిగిలిన వేడి నీరు కూడా పోసి 4-5 నిమిషాలు అడుగుపెట్టకుండా కలుపుతూ ఉడికించుకోండి.
-
దింపే ముందు ఉప్పు కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలిపి దింపేసుకోండి.
-
నెయ్యి వేడి ఆఖరి తాలింపు సామాగ్రీ అంతా వేసి గుభాళించేలా తాలింపు వేపి స్టవ్ ఆపేసి కారం వేసి కలిపి కిచిడి పైన వేసి వేడివేడిగా వడ్డించండి.
