Close Window Print

ఈసీ గోరుచిక్కుడు కాయ వేపుడు

Curries | vegetarian

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 400 gms గోరుచిక్కుడు కాయలు
  • 1 tsp ఉప్పు
  • నీళ్ళు – ఉడికించుకోడానికి
  • గసాగసాల కారం కోసం
  • 7-8 ఎండుమిర్చి
  • 1 tbsp గసగసాలు
  • ఎండుకొబ్బరి
  • ఉప్పు
  • వేపుడు కోసం
  • 1/4 cup నూనె
  • 3/4 cup ఉల్లిపాయ తరుగు
  • 3 పచ్చిమిర్చి
  • ఉప్పు
  • 2 చిటికెళ్లు పసుపు
  • 1 tsp అల్లం వెల్లులి ముద్ద
  • 2 చిటికెళ్లు గరం మసాలా
  • కొత్తిమీర – కొద్దిగా

విధానం

  1. గోరుచిక్కుడు కాయాల్లో నీళ్ళు ఉప్పు వేసి 80 % ఉడికించి నీళ్ళని ఓంపేసి చల్లరనివ్వాలి
  2. చల్లారిన గోరుచిక్కుడు కాయల ఈనెలు తీసేసి అంగుళం కన్నా కాస్త పెద్దగా ముక్కలు కోసుకోవాలి
  3. మిక్సీలో గసాల కోసం ఉంచిన సామానంతా వేసి మెత్తని పొడి చేసుకోవాలి
  4. ముకుడులో నూనె వేడి చేసి అందులో ఉల్లిపాయ తరుగు, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయ మెత్తబడే దాక వేపుకోవాలి
  5. అందులో అల్లం- వెల్లులి ముద్ద వేసి వేపుకోవాలి
  6. ఈనెలు తీసేసిన గోరుచిక్కుడు ముక్కలు, ఉప్పు, పసుపు వేసి 3-4 నిమిషాల పాటు చిక్కుడుకాయ లోని చెమ్మారే దాకా వేపుకోవాలి.
  7. 3-4 నిమిషాల తరువాత గసాల కారం, కొత్తిమీర తరుగు వేసి బాగా పట్టించి మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 15 నిమిషాలు మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ వేపుకోవాలి.
  8. దింపేముందు 2 చిటికెళ్ల గరం మసాలా వేసి కలిపి దింపేసుకోవాలి
  9. ఇది అన్నం చపాతీల్లోకి రుచిగా ఉంటుంది.