ఎగ్ మంచూరియాన్
Starters | nonvegetarian|eggetarian
Prep Time 12 Mins- Cook Time 15 Mins
Servings 2
కావాల్సిన పదార్ధాలు
-
ఎగ్ కోటింగ్ కోసం
- 4 ఉడికించిన గుడ్లు (పొడవుగా 4 భాగాలుగా చీరుకున్నవి)
- 1 గుడ్డు
- ఉప్పు – చిటికెడు
- మిరియాల పొడి – కొద్దిగా
- 2.5 tbsp మైదా
- 2 tbsp కార్న్ ఫ్లోర్
- గుడ్లు వేపుకోడానికి – నూనె
-
మంచూరియాన్ కోసం
- 1 tbsp నూనె
- 1 tsp సన్నని అల్లం తరుగు
- 1.5 tsp సన్నని వెల్లులి తరుగు
- 2 tbsp ఉల్లిపాయ తరుగు
- 2 పచ్చిమిర్చి సన్నని తరుగు
- 1 tbsp చైనీస్ చిల్లీ పేస్ట్
- 1 tbsp టొమాటో కేట్చప్
- ఉప్పు
- 1/2 tsp మిరియాల పొడి
- 1 tsp వైట్ పెప్పర్ పౌడర్
- 1/2 tsp అజీనమోటో
- డార్క్ సోయా సాస్
- 125 - 150 ml నీళ్ళు
- 2 tbsp ఉల్లికాడల తరుగు
విధానం
-
ఉడికించిన నాలుగు గుడ్లని పొడవుగా 4 భాగాలుగా చీరుకోవాలి.
-
గుడ్డుని పగలకొట్టి అందులో ఉప్పు మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
-
బాగా కలుపుకున్న గుడ్డులో మైదా కార్న్ ఫ్లోర్ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
-
గుడ్డుని నెమ్మదిగా పిండిలో ముంచి వేడి నూనెలో వేసి గరిట పెట్టకుండా ఒక నిమిషం వదిలేసి తరువాత లేత బంగారు రంగు వచ్చేదాక వేపి తీసుకోవాలి.
-
పాన్లో నూనె పోసి హై ఫ్లేమ్ మీద వేసి చేసుకోవాలి. వేడెక్కిన నూనెలో అల్లం తరుగు, వెల్లులి తరుగు, ఉల్లిపాయ తరుగు, పచ్చిమిర్చి తరుగు వేసి వెల్లులి లేత బంగారు రంగు వచ్చేదాక వేపుకోవాలి.
-
తరువాత మిగిలిన సాసులు, ఉప్పు కారాలు వేసి హై ఫ్లేమ్ మీద టాస్ చేయాలీ. తరువాత నీళ్ళు పోసి సాయసులు చిక్కబడనివ్వాలి.
-
సాసులు చిక్కబడుతుండగా వేపుకున్న గుడ్లు వేసి హై ఫ్లేమ్ మీద పట్టించుకోవాలి. దింపే ముందు స్ప్రింగ్ ఆనీయన్ తరుగు చల్లి దింపేసుకోవాలి.
-
ఎగ్ మంచూరియాన్ వేడి వేడిగా చాలా రుచిగా ఉంటాయ్.
