పాలక్ గార్లిక్ మష్రూమ్
Curries | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 25 Mins
Servings 4
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 250 gms పాలకూర ఆకు
- 3 పచ్చిమిర్చి
- ఉప్పు
- 1 tsp పంచదార
- 2 liters నీళ్ళు
-
కూర కోసం
- 200 gms మష్రూమ్స్
- 2 tbsp నూనె
- 2 ఎండు మిర్చి
- 1 tsp జీలకర్ర
- 2 tbsp వెల్లులి తరుగు (10 చిన్న వెల్లులి తరుగు)
- 1/4 cup ఉల్లిపాయ తరుగు
- ఉప్పు
- 1/4 tsp పసుపు
- 1/2 tsp గరం మసాలా
- 1/2 tsp కారం
- 1/2 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
- 1 tsp కసూరి మేథి
- 2 tbsp ఫ్రెష్ క్రీమ్
- 125 ml నీళ్ళు
-
తాలింపు కోసం
- 1 tbsp నెయ్యి
- 2 ఎండు మిర్చి
- 1 tbsp వెల్లులి
విధానం
-
మరిగే నీళ్ళలో పాలకూర ఆకులు, పచ్చిమిర్చి ఉప్పు పంచదార వేసి ఒక పొంగురాగానే తీసి చల్లని నీళ్ళలో వేసి ఉంచండి.
-
మరో గిన్నెలో మరిగే నీళ్ళలో ఉప్పు మష్రూమ్స్ వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించి తీసి చల్లని నీళ్ళలో వేసి ఉంచండి.
-
పాన్లో నూనె వేడి చేసి అందులో ఎండుమిర్చి వేసి వేపి జీలకర్ర చిటచిట అనేదాక వేపుకోవాలి
-
వేగి జీలకర్రలో వెల్లులి తరుగు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చేదాక వేపుకుని ఉల్లిపాయ వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చేదాక వేపుకోవాలి
-
వేగిన ఉల్లిలో ఉప్పు, పసుపు వేసి వేపుకోవాలి తరువాత పాలకూర పేస్ట్ వేసి నూనె పైకి తేలేదాక మూతపెట్టి మగ్గించాలి
-
నూనె పైకి తేలాక కారం, గరం మసాలా, కసూరి మేథీ వేసి నూనె పైకి తేలేదాక వేపుకోవాలి
-
నీళ్ళు పోసి ఒక పొంగు రానివ్వాలి. తరువాత మష్రూమ్స్ వేసి నూనె పైకి తెలనివ్వాలి
-
ఆఖరుగా క్రీమ్ వేసి కలిపి దింపేయండి
-
పాన్లో నెయ్యి కరిగించి ఎండుమిర్చి వెల్లులి తరుగు వేసి ఎర్రగా వేపి కూర పైన పోసుకోవాలి
-
ఈ పాలక్ మష్రూమ్స్ కర్రీ నాన్ రొటీలతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
