Close Window Print

మామిడికాయ తురుము పచ్చడి | పెళ్ళిళ్ళ స్పెషల్ మామిడికాయ తురుము పచ్చడి

Pickles & Chutneys | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 10 Mins
  • Servings 12

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 3 మీడియం సైజు లేత మామిడి కాయలు
  • ఉప్పు (1/2 కప్ కంటే ఓ చెంచా తక్కువ)
  • కారం (1/2 కప్ కంటే ఓ చెంచా ఎక్కువ)
  • 1/4 cup ఆవాలు
  • 1 tsp మెంతులు
  • 200 ml నువ్వుల నూనె
  • 1/4 spoon ఇంగువా
  • 1/2 tsp పసుపు
  • 4 ఎండు మిర్చి
  • 10-15 వెల్లూలి

విధానం

  1. లేత మామిడికయాలని కడిగి తుడిచి ఆరబెట్టిన వాటిని చెక్కు తీసి తురుముకోండి
  2. ఆవాలు మెంతులు లో ఫ్లేం మీద వేపి పొడి కొట్టుకుని ఉంచుకోండి
  3. ఇప్పుడు ఓ కొలత కప్ తీసుకోండి దాన్నితో మామిడి తురుము కొలుచుకొండి.
  4. నేను తీసుకున్న కాయలకి 3 కప్స్ తురుము వచ్చింది, కాబట్టి 3 కప్స్ కి అదే కప్ తో 1/2 కప్ కంటే ఓ చెంచా తక్కువ ఉప్పు , 1/2 కప్ కంటే ఓ చెంచా ఎక్కువ కారం, 1/2 చెంచా పసుపు, 1 tbsp ఆవాలు మెంతి పిండి, అన్నీ వేసి బాగా కలుపుకుని పక్కనుంచుకోండి. ఇప్పుడు నువ్వుల నూనెని వేడి చేసుకుని ఇంగువ, 1 tsp ఆవాలు, 4 ఎండు మిర్చి , 10-15 వెల్లూలి వేసి 2 నిమిషాలు ఫ్రై చేసుకుని పచ్చడి లో కలుపుకోండి.
  5. పచ్చడి చల్లారాక గాజు సీసాలో నిలవుంచుకుంటే కనీసం 3 నెలల పైన నిలవుంటుంది