Close Window Print

గుంటూరు చికెన్ రోస్ట్ రెసిపీ | చికెన్ రోస్ట్

| nonvegetarian

  • Prep Time 1 Mins
  • Cook Time 30 Mins
  • Servings 3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • మసాలా పొడి కోసం:
  • 1 tbsp ధనియాలు
  • 5 - 6 లవంగాలు
  • 4 యాలకులు
  • 1/4 మరాఠీ మొగ్గ
  • 1/2 అనాసపువ్వు
  • 1 inch దాల్చిన చెక్క
  • 1/2 tbsp జీలకర్ర
  • చికెన్ ఉడికించుకోడానికి:
  • 1/2 kg చికెన్
  • 1 ¼ cups నీరు
  • 4 పచ్చిమిర్చి
  • దాల్చిన చెక్క - చిన్న ముక్క
  • 3 లవంగాలు
  • 1 tsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
  • 1/4 tsp పసుపు
  • 1 బిరియాని ఆకు
  • ఉప్పు - కొద్దిగా
  • చికెన్ రోస్ట్ కోసం:
  • 4 tbsp నూనె
  • 1 ఒక ఉల్లిపాయ చీలికలు
  • 1/2 tsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
  • 3 sprigs కరివేపాకు
  • 3 - 4 tbsp చికెన్ స్టాక్
  • 1 ¼ tbsp కారం
  • నిమ్మరసం - ½ చెక్క నుంచి
  • కొత్తిమీర - కొద్దిగా
  • ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

విధానం

  1. చికెన్ ఉడికించడానికి కావలసిన పదార్ధాలన్నీ వేసి 80% ఉడికించండి.
  2. 80% ఉడికిన చికెన్ని వడకట్టి చికెన్ ఉడికించగా మిగిలిన స్టాక్ పక్కనుంచుకోండి.
  3. మసాలా పొడి కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి సన్నని సెగ మీద మాత్రమే దినుసులు వెచ్చబడి మాంచి సువాసనొచ్చే దాకా వేపుకోండి.
  4. వేపుకున్న మసాలాలు దింపి చల్లార్చి మెత్తని పొడి చేసుకోండి.
  5. నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయ చీలికలు వేసి ఒక నిమిషం వేపుకోండి. తరువాత అల్లం వెల్లులి పేస్ట్, కరివేపాకు వేసి వేపండి.
  6. వేగిన అల్లం వెల్లులిలో, చికెన్ ముక్కలు వేసి 7-8 నిమిషాలు వేగనివ్వండి. వేగిన చికెన్లో గ్రైండ్ చేసుకున్న మసాలా పొడి, కారం, కొద్దిగా నీరు వేసి కారాలు మాడకుండా వేపండి.
  7. ఆ తరువాత పక్కనుంచుకున్న చికెన్ స్టాక్ కొద్దీ కొద్దిగా పోసుకుంటూ మసాలాలు మాడకుండా హై ఫ్లేమ్ మీద చికెన్ని ఎర్రగా వేపుకోండి.
  8. దింపే ముందు కాస్త కొత్తిమీర నిమ్మరసం పిండి దింపేసుకోండి.