ఎగ్ ధం బిర్యానీ

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• మసాలా కోసం

• 1/4 cup కొత్తిమీర
• 1/4 cup పుదీనా
• 1/4 cup వేపిన ఉల్లిపాయ తరుగు
• 4 - 5 ఉడికించిన గుడ్లు
• 1 దాల్చిన చెక్క
• 5 లవంగాలు
• 4 యాలకలు
• 1 tsp షాహీ జీరా
• 1 - 2 అనసా పువ్వు
• 2 బిర్యానీ ఆకులు
• 1 నల్ల యాలక
• ఉప్పు
• 2 tsp కారం
• 1 tbsp ధనియాల పొడి
• 1 tsp వేపిన జీలకర్ర పొడి
• 3/4 tsp గరం మసాలా
• 1 tbsp అల్లం వెల్లులి ముద్ద
• 4 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
• 1/2 cup పెరుగు
• 1/4 cup ఉల్లిపాయలు వేపుకున్న నూనె

• బిర్యానీ రైస్ ఉడికించుకోడానికి:

• 2 liters నీళ్ళు
• 2 ఇంచులు దాల్చిన చెక్క
• 2 అనాసపువ్వు
• 6 - 7 లవంగాలు
• 6 యాలకలు
• 2 బిర్యానీ ఆకులు
• 1 tbsp అల్లం వెల్లులి ముద్ద
• 1 tbsp షాహీ జీరా
• 2 నల్ల యాలక
• 1/4 cup ఎండిన గులాబీ రేకులు
• 4 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
• 1.5 cup బాస్మతి బియ్యం (250 gm)
• 1 నిమ్మకాయ
• 2.5 tbsp ఉప్పు
• 2 tbsp పుదీనా తరుగు
• 2 tbsp కొత్తిమీరా తరుగు

• ధం కోసం

• 1/4 cup నెయ్యి
• 2 tbsp పుదీనా తరుగు
• 2 tsp కుంకుమపువ్వు నీళ్ళు
• 1/4 tsp గరం మసాలా