Close Window Print

దొండకాయ సెనగపప్పు కూర | దొండకాయ కూర

Curries | vegetarian

  • Prep Time 10 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • కావలసినవి:
  • 300 grams దొండకాయ చీలికలు
  • 3 tbsp పచ్చి సెనగపప్పు
  • ¾ cup నీళ్లు
  • కొబ్బరి ముద్ద కోసం:
  • ¼ cup పచ్చి కొబ్బరి
  • 3 పచ్చి మిర్చి
  • అల్లం - అంగుళం
  • తాలింపు కోసం:
  • 4 tbsp నూనె
  • 1 tsp ఆవాలు
  • 1 tsp మినపప్పు
  • ఇంగువ - కొద్దిగా
  • ½ tsp జీలకర్ర
  • 2 sprigs కరివేపాకు
  • ⅓ cup ఉల్లిపాయ తరుగు
  • ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
  • ¼ tsp పసుపు
  • ½-1 tsp కారం
  • 1 tsp ధనియాల పొడి
  • కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా

విధానం

  1. మూడు టేబుల్ స్పూన్ల పచ్చిశెనగపప్పును పదిహేను నిమిషాలు నానబెట్టుకోండి.
  2. ప్రెషర్ కుక్కర్లో దొండకాయ చీలికలు నానబెట్టుకున్న పచ్చిశెనగపప్పు నీరు పోసి ఒక్కటే విజిల్ హై ఫ్లేమ్ మీద రానిచ్చి స్టవ్ ఆపేయండి.
  3. మిక్సర్ జార్లో కొబ్బరి అల్లం పచ్చిమిర్చి వేసి బరకగా పేస్ట్ చేసి ఉంచుకోండి.
  4. నూనె వేడి చేసి ఆవాలు మినపప్పు కరివేపాకు ఇంగువ వేసి వేపుకోండి.
  5. వేగిన తాలింపులో ఉల్లిపాయ తరుగు ఉప్పు వేసి ఉల్లిని మెత్తబడనివ్వండి.
  6. మెత్తబడ్డ ఉల్లిలో సగం పైన ఉడికిన దొండకాయ ముక్కలు సెనగపప్పు వేసి 3-4 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి.
  7. మగ్గుతున్న కూరలోకి పసుపు కారం ధనియాల పొడి దొండకాయని ఉడికించుకున్న నీరు కొద్దిగా పోసి కలిపి మూత పెట్టి 7-8 నిమిషాలు మగ్గించండి.
  8. దొండకాయ పూర్తిగా మగ్గిపోయిన తరువాత కొబ్బరి ముద్దా వేసి ఇంకో 3-4 నిమిషాలు మగ్గించండి.
  9. చివర్లో కొత్తిమీర తరుగు చల్లి కలిపి దింపేసుకోండి.