కడక్ రుమాలీ రోటీ

Snacks | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Resting Time 15 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • రోటీ కోసం
  • 1 cup మైదా
  • 1/2 cup గోధుమ పిండి
  • ఉప్పు
  • 1/2 tsp నెయ్యి
  • బటర్ వాష్ కోసం
  • 2 tbsp కరిగించిన బటర్/ నెయ్యి
  • 1/2 tsp చాట్ మసాలా
  • 1/2 tsp కారం
  • సలాడ్ కోసం
  • 1 ఉల్లిపాయ తరుగు
  • 1/4 cup గింజలు తీసేసిన టొమాటో తరుగు
  • 1 tsp టొమాటో సాస్
  • 2 tbsp కొత్తిమీర తరుగు
  • 1/2 tsp కారం
  • 1 tsp చిల్లీ ఫ్లేక్స్
  • ఉప్పు
  • 1/2 tsp నిమ్మరసం
  • 1/2 tsp చాట్ మసాలా

విధానం

  1. గోధుమ మైదాలో ఉప్పు నెయ్యి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. తరువాత తగినన్ని నీళ్ళు పోసి పిండి గట్టిగా వత్తుకోవాలి.
  2. 5-6 నిమిషాలు వత్తుకున్న పిండిని 15 నిమిషాలు రెస్ట్ ఇవ్వాలి
  3. బటర్/ నెయ్యిలో చాట్ మసాలా కారం వేసి కలిపి పక్కనుంచుకోండి
  4. సలాడ్ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి కలిపి ఉంచుకోండి
  5. “U” ముకుడు మంట మీద బోర్లించి పైన నూనె పూసి సన్నని సెగ మీద వేడెక్కనివ్వాలి.
  6. నానుతున్న పిండి ముద్దని సమానంగా విడదీసి పేపర్ అంత పలుచగా వత్తుకోవాలి
  7. వత్తుకున్న రొటీని పదునుగా ఉండే ప్లేట్తో కట్ చేసుకోండి, తరువాత వేడెక్కిన ముకుడు మీద వేసి ఒక నిమిషం వదిలేయాలి
  8. నిమిషానికి రోటీ మీద తెల్ల చుక్కలు ఏర్పడతాయ్, అప్పుడు రొటీని తిరగతిప్పి సన్నని సెగ మీదే కరకరలాడేట్టు కాల్చుకోవాలి. (రోటీని కాల్చే టిప్స్ చూడండి)
  9. కాలుతున్న రొటీని కాటన్ గుడ్డతో నెమ్మదిగా అన్నీ వైపులా వత్తుతూ కాల్చుకోవాలి. ఒక్కో రోటీ కాలడానికి కనీసం 5 నిమిషాల పైనే సమయం పడుతుంది.
  10. కరకరలాడుతూ కాలిన రోటీ పైన కలిపి ఉంచుకున్న బటర్ పూయాలి, ఆ తరువాత పైన టొమాటో సాలాడ్ వేసి సర్వ చేసుకోవాలి.