Close Window Print

కాజూ మష్రూమ్ మసాలా

Curries | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Total Time 25 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • గ్రేవీ కోసం
  • 3 పండిన ఎర్రటి టొమాటోలు
  • 1 ఇంచ్ అల్లం ముక్క
  • 1/4 cup జీడిపప్పు ((15 mins నానబెట్టినది))
  • 3 పచ్చిమిర్చి
  • 4 వెల్లూలి
  • 2 యాలకలు
  • 3 లవంగాలు
  • 2 ఎండు మిర్చి
  • 1/2 tsp మిరియాలు
  • 1/4 cup మీగడ పెరుగు
  • తగినన్ని నీళ్ళు మెత్తగా రుబ్బుకోడానికి
  • కూర కోసం
  • 1/2 cup నూనె
  • 3/4 cup జీడిపప్పు
  • 150 gms మష్రూమ్స్
  • 1 ఉల్లిపాయ సన్నని తరుగు
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 1/2 tsp కారం
  • 1/2 tsp గరం మసాలా
  • 1/2 tsp ధనియాల పొడి
  • 2 tsps కాశ్మీరీ కారం
  • 1.5 tsps ఉప్పు
  • 350 ml నీళ్ళు
  • 1 tbsp నెయ్యి
  • 2 tbsps కొత్తిమీర తరుగు
  • 1/2 చెక్క నిమ్మరసం

విధానం

  1. మిక్సీ జార్ లో గ్రేవీ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి మెత్తని, పలుకు లేని పేస్టు చేసుకోండి.
  2. నూనె వేడి చేసి జీడిపప్పు వేసి సగం వేపుకోవాలి.
  3. మష్రూమ్స్ వేసి జీడిపప్పు లైట్ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేదాకా వేపుకుని తీసి పక్కనున్చుకోవాలి.
  4. అదే నూనెలో జీలకర్ర, ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి లైట్ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేదాకా వేపుకోవాలి.
  5. వేగిన ఉల్లిపాయాల్లో కారం, కాశ్మీరీ కారం, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి వేసి మసాలాల పొడిని బాగా వేపుకోవాలి.
  6. అందులో గ్రైండ్ చేసుకున్న పేస్టు వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడకనిచ్చి, 350 ml నీళ్ళు పోసి గ్రేవీ చిక్కబడి నూనె పైకి తేలనివ్వాలి.
  7. ఇందులోనే రుచికి సరిపడా సాల్ట్ వేసుకోండి.
  8. నూనె తేలాక జీడిపప్ప్పు, మష్రూమ్స్ వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.
  9. ఆఖరున నెయ్యి కొత్తిమీర తరుగు చల్లి మరో నిమిషం ఉడకనివ్వాలి.
  10. దింపే ముందు 1/2 చెక్క నిమ్మరసం పిండుకుని దిమ్పెసుకోండి.