Close Window Print

కర్ణాటక స్పెషల్ కేబేజీ కుర్మా | కర్ణాటక స్పెషల్ కేబేజీ సాగు

Curries | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Servings 5

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • మసాలా పేస్ట్ కోసం:
  • 1 Cup పచ్చి కొబ్బరి తురుము
  • 2 tbsp పుట్నాల పప్పు
  • 2 tbsp జీడిపప్పు
  • 3 పచ్చిమిర్చి
  • 1 Inch దాల్చిన చెక్క
  • 6. నీళ్లు మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోడానికి
  • కుర్మా|సాగు కోసం:
  • 350 gms కేబేజీ
  • 3 tbsp నూనె
  • 1 tbsp జీలకర్ర
  • 2 Sprigs కరివేపాకు
  • 1 Cup ఉల్లిపాయ తరుగు
  • ఉప్పు (రుచికి సరిపడా)
  • 1 Cup టమాటో
  • 1/250 Cup/ml నీళ్లు
  • కొత్తిమీర (కొద్దిగా)
  • 1/2 tbsp గరం మసాలా
  • 1 tbsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్

విధానం

  1. మసాలా పేస్ట్ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ మిక్సీలో వేసి నీలత్తో మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి
  2. నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర కరివేపాకు వేసి వేపుకోవాలి. వేగిన తాలింపులో ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి ఉల్లిపాయ మెత్తబడే దాకా వేపుకోవాలి
  3. ఉల్లిపాయలు మగ్గిన తరువాత అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేదాకా వేపుకోవాలి వేగిన ఉల్లిలో టమాటో ముక్కలు వేసి మెత్తబడే దాకా వేపుకోవాలి.
  4. టమాటో గుజ్జుగా అయ్యాక మసాలా పేస్ట్ కొద్దిగా నీళ్లు పోసి కలిపి పచ్చివాసన పోయేదాకా వేపుకోవాలి
  5. తరువాత కేబేజీ సన్నని తరుగు ఉప్పు వేసి కలిపి మరో ½ కప్పు నీళ్లు పోసి మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 15 నిమిషాలు లేదా కేబేజీ మెత్తగా అయ్యేదాకా మగ్గనివ్వాలి.
  6. క్యాబేజీ మెత్తగా ఉడికిన తరువాత గరం మసాలా కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలిపి దింపేసుకోవాలి.