Close Window Print

కేరళ స్టైల్ గుడ్డు కూర

Curries | nonvegetarian

  • Prep Time 15 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 2 tbsp కొబ్బరి నూనె
  • 1/2 tbsp ఆవాలు
  • 3 Sprigs కరివేపాకు
  • 3 ఉల్లిపాయ (సన్నని చీలికలు)
  • 2 పచ్చిమిర్చి (చీలికలు)
  • 2 టమాటో (ముక్కలు)
  • ఉప్పు (రుచి ప్రకారం)
  • 1 tbsp ధనియాల పొడి
  • 1 tbsp కారం
  • 1/4 tbsp గరం మసాలా
  • 1/4 tbsp సోంపు పొడి
  • 1 Cup పలుచని కొబ్బరి పాలు
  • 1/2 Cup చిక్కని కొబ్బరి పాలు
  • 3 ఉడికించి సగానికి కట్ చేసిన గుడ్లు

విధానం

  1. నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు కరివేపాకు వేసి తాలింపుని ఎర్రగా వేపుకోవాలి
  2. వేగిన తాలింపులో ఉల్లిపాయ చీలికలు పచ్చిమిర్చి చీలికలు ఉప్పు వేసి ఉల్లిపాయ లేత బంగారు రంగు వచ్చేదాకా వేపుకోవాలి
  3. వేగిన ఉల్లిలో టమాటో ముక్కలు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మేతగా గుజ్జుగా అయ్యేదాకా మగ్గనివ్వాలి
  4. మగ్గిన టొమాటోలో ధనియాల పొడి కారం గరం మసాలా సోంపు పొడి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మసాలాలు మాడకుండా వేపుకోవాలి
  5. వేగిన మసాలాల్లో కొబ్బరి పాలు పోసి 2 పొంగులు రానివ్వాలిపొంగిన పాలల్లో ఉడికించి మధ్యకి కోసిన గుడ్లు పెట్టి నెమ్మదిగా కలుపుకోవాలి.
  6. ఆఖరుగా స్టవ్ ఆపేసి చిక్కని కొబ్బరి పాలు కొద్దిగా కరివేపాకు తరుగు వేసి కలిపి దింపేసుకోండి.