Close Window Print

మామిడి అల్లం చారు

Curries | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 15 Mins
  • Total Time 20 Mins
  • Servings 6

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • అల్లం పేస్ట్ కోసం
  • 35 - 40 gms మామిడి అల్లం ముక్కలు
  • 6 - 7 ఎండుమిర్చి
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 2 tsp ధనియాలు
  • 1 tsp మిరియాలు
  • ఛాయారు కోసం
  • 50 gm చింతపండు
  • 3 పండిన టొమాటో
  • ఒక కట్ట కొత్తిమీర కాడలు
  • రాళ్ళ ఉప్పు
  • 1.5 liter నీళ్ళు
  • 2 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
  • 1/4 tsp పసుపు
  • 2 tsp బెల్లం
  • 2 tbsp కొత్తిమీర
  • తాలింపు కోసం
  • 2 tbsp నెయ్యి
  • 1 tsp ఆవాలు
  • 1/2 tsp జీలకర్ర
  • 2 ఎండు మిర్చి
  • 2 రెబ్బలు కరివేపాకు
  • 3 tbsps పచ్చి కొబ్బరి
  • ఇంగువ – చిటికెడు
  • 5 దంచిన వెల్లులి (ఆప్షనల్)

విధానం

  1. మిక్సీ జార్ లో అల్లం పేస్ట్ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి .
  2. చింతపండులో కాసిని నీళ్ళు పోసి పులసు తీయండి, అందులోనే టొమాటోలు, కొత్తిమీర కాడలు వేసి గట్టిగా పిండుతూ సారాన్ని తీసి పిప్పి పడేయండి.
  3. గిన్నెలో చారుకి కావలసినవి అన్నీ టొమాటో పూలుసు, ఉప్పు, పచ్చిమిర్చీ, అల్లం పేస్ట్, నీళ్ళు అన్నీ పోసి బాగా కలిపి పొయ్యి మీద పెట్టి 15-20 నిమిషాలు మరగనివ్వాలి.
  4. చారు పొంగుతున్నప్పుడు బెల్లం కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసి మరిగించండి.
  5. తాలింపు కోసం నెయ్యి వేడి అందులో తాలింపు సామానంతా వేసి వేపి చారులో కలిపేయండి.
  6. ఈ చారు అన్నంతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.