టమాటో కొబ్బరి పాల పులావ్ | ఉల్లి వెల్లులి లేకుండా కమ్మని కొబ్బరి పాలు టమాటో పులావ్
Pulao and Biryanis
|
vegetarian
Prep Time10 Mins
Cook Time20 Mins
Resting Time10 Mins
Servings5
కావాల్సిన పదార్ధాలు
5
ఎర్రటి టమాటో పండ్లు
1.5
cups పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు
5
పచ్చిమిర్చి (నిలువుగా చీరినవి)
2
tbsp నూనె
2
బిర్యానీ ఆకులు
2
Inches దాల్చిన చెక్క
4-5
లవంగాలు
1
cup నీళ్లు
1.5
cup కొబ్బరి పాలు
1
cup టమాటో గుజ్జు
ఉప్పు
1.5
cup బియ్యం
విధానం
టమాటో పండ్లకి గాట్లు పెట్టి నీరు పోసి టమాటో పైన తోలు సులభంగా వచ్చేదాక ఉడికించి తీసుకోండి.
టమాటో పైన తోలు అంతా తీసి మిక్సీలో వేసి నీరు వేయకుండా మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి. ఆ తరువాత జల్లెడలో వేసి వడకట్టుకోండి.
పచ్చి కొబ్బరి ముక్కల్లో కొద్దిగా అంటే మిక్సీ త్తిరగడానికి సరిపడా నీరు పోసి కొబ్బరిని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి పలుచని బట్టలో వేసి పిండితే చిక్కని కొబ్బరి పాలు వస్తాయి, వాటిని పక్కనుంచుకోండి
నూనె వేడి చేసి అందులో మసాలా దినుసులు పచ్చిమిర్చీ వేసి మసాలాలని ఎర్రగా వేపుకోండి
కడిగి నానబెట్టుకున్న బియ్యం వేసి బియ్యం తెల్లగా మారేదాకా వేపుకోండి.
వేగిన బియ్యంలో కొబ్బరి పాలు టమాటో గుజ్జు నీరు ఉప్పు వేసి కలిపి మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద అన్నం వండుకున్నట్లు వండుకొండి. (కుక్కర్లో చేసే తీరు టిప్స్లో ఉంది చుడండి)
మెతుకు మెత్తబడ్డాక స్టవ్ ఆపేసి 10-15 నిమిషాలు వదిలేస్తే అన్నం పొడి పొడిగా వస్తుంది. తరువాత సర్వ్ చేసుకోండి.