రాగి అంబలి | అంబలి
Breakfast Recipes | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 25 Mins
- Resting Time 720 Mins
Servings 8
కావాల్సిన పదార్ధాలు
-
రాగి పిండి ఉడికించుకోడానికి:
- ½ cup రాగి పిండి
- 1 cup నీరు
-
రాగి ముద్దలని నానబెట్టడానికి:
- 1.5 litres నీరు
-
అంబలి కోసం:
- 1.5 cups చిలికిన పెరుగు
- 1 cup చల్లని నీరు
- ⅓ cup ఉల్లి తరుగు
- 1 పచ్చిమిర్చి
- 1 tbsp అల్లం
- 2 tbsp కొత్తిమీర
- 1 sprig కరివేపాకు
- ఉప్పు
- 1 tsp వేపిన జీలకర్ర పొడి
విధానం
-
రాగి పిండిలో నీరు పోసి గడ్డలు లేకుండా బాగా కలుపుకోవాలి.
-
కలుపుకున్న రాగి పిండిని గడ్డలు లేకుండా జిగురులేని ముద్దగా అయ్యేదాకా ఓపికగా కలుపుకుంటూ మీడియం ఫ్లేమ్ మీద ఉడికించుకోవాలి.
-
చల్లారిన రాగిని ముద్దలుగా చుట్టుకుని నీళ్లలో రాత్రంతా వదిలేయాలి.
-
మరుసటి రోజు రాగి ముద్దని చేత్తో మెత్తగా ఉండలు లేకుండా మెదుపుకోవాలి, ఆ తరువాత జల్లెడలో వేసి వడకట్టుకుంటే మిగిలిన సన్నని గడ్డలు కూడా కరిగిపోతాయి.
-
వడకట్టుకున్న రాగిలో చిలికిన పెరుగు నీరు సన్నని ఉల్లి పచ్చిమిర్చి కరివేపాకు అల్లం కొత్తిమీర తరుగు ఉప్పు జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలుపుకోండి.
-
సంజీవనిలాంటి అంబలిని ఆస్వాదించండి.
