పనీర్ కోఫ్తా బిర్యానీ

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• పనీర్ కోఫ్తా కోసం

• 150 gms పనీర్ తురుము
• 2 ఉడికించిన ఆలూ తురుము
• 1/4 tsp తెల్ల మిరియాల పొడి
• 1/2 tsp నల్ల మిరియాల పొడి
• 1/2 tsp పంచదార
• 2 tbsp కొత్తిమీర తరుగు
• 2 tbsp పచ్చిమిర్చి సన్నని తరుగు
• 1/2 tsp యాలకల పొడి
• ఉప్పు
• 2 tsp కార్న్ ఫ్లోర్
• 1 tbsp మైదా

• కోఫ్తా కర్రీ కోసం

• 3 tbsp నెయ్యి
• 2 tsp నూనె
• 1 inch దాల్చిన చెక్క
• 2 యాలకలు
• 5 లవంగాలు
• 1 బిర్యానీ ఆకు
• 1 tbsp షాహీ జీరా
• 1 అనాస పువ్వు
• 1 ఉల్లిపాయ తరుగు
• 1.25 అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
• 2 tbsp జీడిపప్పు పేస్ట్
• 3 tbsp నీళ్ళు
• 1/2 cup టొమాటో ముక్కలు
• ఉప్పు
• 1/2 tsp కారం
• 3/4 tsp గరం మసాలా
• 1 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
• 1 tsp ధనియాల పొడి
• 1/2 cup పెరుగు
• 80 ml నీళ్ళు
• 3 పచ్చిమిర్చి ముక్కలు
• 2 tbsp పుదీనా
• 2 tbsp కొత్తిమీర

• రైస్ వండుకోడానికి

• 2 cup బాస్మతి బియ్యం (300 gm)
• 2 liters నీళ్ళు
• 1 tbsp షాహీ జీరా
• 2 Inches దాల్చిన చెక్క
• 6 యాలకలు
• 6 లవంగాలు
• 1 నల్ల యాలక
• 2 బిర్యానీ ఆకు
• 2 మరతీ మొగ్గలు
• 3 అనాస పువ్వు
• 1.5 tbsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
• 2 tbsp ఎండిన గులాబీ రేకులు
• 3 పచ్చిమిర్చి ముక్కలు
• 3 tbsp ఉప్పు
• 3 tbsp పాలు

• ధం చేసుకోడానికి

• 3 tbsp నెయ్యి
• 3 tbsp అన్నం వండుకున్న నీళ్ళు
• 2 చిటికెళ్లు జాజికాయ పొడి
• కొత్తిమీర తరుగు – కొద్దిగా
• 1/2 tsp కుంకుమ పువ్వు నీళ్ళు