పనీర్ మటర్ మసాలా పులావ్
One Pot Recipe | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 20 Mins
- Resting Time 20 Mins
Servings 5
కావాల్సిన పదార్ధాలు
-
ఉల్లిపాయ పచ్చిమిర్చి ఊరబెట్టడానికి
- ఒక నిమ్మకాయ రసం
- 2 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
- 1 ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- ఉప్పు
- 1/4 tsp పంచదార
-
పులావ్ కోసం
- 1/2 cup నెయ్యి
- 1 బిరియానీ ఆకు
- 4 యాలకలు
- 4 లవంగాలు
- 1 ఇంచ్ దాల్చిన చెక్క
- 1 tsp షాహీ జీరా
- జాపత్రీ - కొద్దిగా
- 1/2 tsp మిరియాలు
- 200 gm పనీర్
- 2 ఉల్లిపాయ చీకిలికలు
- 1 tsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
- 1/4 tsp పసుపు
- 1/2 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
- ఉప్పు
- 1/2 cup టమాటో ముక్కలు
- 1/2 cup ఫ్రోజెన్ బటాణీ
- 2 cup గంట సేపు నానబెట్టిన బాస్మతి బియ్యం (1 cup 185 gm)
- 3 cups నీళ్లు
- 2 పచ్చిమిర్చి ముక్కలు
- కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా
విధానం
-
ఉల్లిపాయ ఊరబెట్టడానికి ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి కలిపి గంట సేపు ఊరబెట్టాలి.
-
నెయ్యి కరిగించి అందులో డ్రై మసాలాలు అన్నీ వేసుకోండి.
-
అందులోనే పనీర్ ముక్కలు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చేదాకా వేపుకోవాలి. వేగిన తరువాత తీసుకోవాలి.
-
మిగిలిన నెయ్యిలో ఉల్లిపాయ చీలికలు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చేదాకా వేపుకోవాలి.
-
వేగిన ఉల్లిపాయలో అల్లం వెల్లులి ముద్దా వేసి వేపి పసుపు ఉప్పు జీలకర్ర పొడి కొద్దిగా నీళ్ళు వేసి వేపుకోవాలి.
-
వేగిన మసాలాలో టమాటో ముక్కలు బటాణీ వేసి 3 నిమిషాలు వేపండి. .తరువాత నానబెట్టిన బియ్యం వేసి చెమ్మగారే దాకా వేపుకోవాలి.
-
బియ్యంలో చెమ్మారిన తరువాత ఎసరు నీళ్లు పోసి కలిపి పచ్చిమిర్చి చీలికలు కొత్తిమీర తరుగు వేపిన పనీర్ ముక్కలు వేసి కలిపి మూతపెట్టి 2 విజిల్స్ హై - ఫ్లేమ్ మీద రానివ్వాలి. తరువాత సెటప్ ఆపేసి 20 నిమిషాలు వదిలేయాలి.
-
20 నిమిషాల తరువాత నిమ్మరసంలో ఊరిన ఉల్లిపాయ పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వడకట్టి పులావ్ పైన వేసి అడుగునుండి కలిపి చల్లని రైతాతో సర్వ్ చేసుకోండి.
