Close Window Print

పావ్ భాజీ

Snacks | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 30 Mins
  • Total Time 35 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 2 tbsps నూనె
  • 1/2 cup బటర్
  • 3/4 cup ఉల్లిపాయ తరుగు
  • 3/4 cup కాప్సికం తరుగు
  • 3/4 cup తాజా బటాని
  • 1 tbsp అల్లం వేల్లూలి పేస్టు
  • 1/2 cup టమాటో తరుగు
  • 3/4 cup మెత్తగా ఉడికిన్చుకున్న బంగాలదుంప
  • 1 tsp కసూరి మేథి
  • 2 tsps పావ్ భాజీ మసాలా పొడి
  • 1 tsp కాశ్మీరీ కారం
  • సాల్ట్
  • 2 tbsps కొత్తిమీర తరుగు
  • 2 పావ్

విధానం

  1. పాన్ లో నూనె, 2 tbsps బటర్ కరిగించి అందులో ఉల్లిపాయ, కాప్సికం, బటాని వేసి 2 నిమిషాలు కుక్ చేసుకోండి. అంటే ఉల్లిపాయలు మగ్గేదాక ఫ్రై చేసుకోండి.
  2. ఇప్పుడు అల్లం వెల్లూలి పేస్టు వేసి నిమిషం పాటు ఫ్రై చేసుకుని, టమాటో వేసి మెత్తగా మగ్గించుకోండి.
  3. ఇప్పుడు సాల్ట్, కసూరి మేథి, కారం, పావ్ భాజీ మసాలా వేసి బాగా ఫ్రై చేసుకుని ఉడికిన్చుకున్న బంగాళాదుంప ముద్ద వేసి బాగా కలుపుకోండి.
  4. ఇప్పుడు మేషర్ తో లేదా పప్పు గుత్తితో ఉడికిన వెజిటబుల్స్ అన్నింటిని బాగా మెత్తగా మాష్ చేసుకోండి. ఎంత బాగా మాష్ చేసుకుంటే భాజీ అంత క్రీమీగా ఉంటుంది.
  5. ఇప్పుడు 300 ml నీళ్ళు పోసి హై-ఫ్లేం మీద మెత్తగా మాష్ చేసుకుని దగ్గర పడేదాకా కుక్ చేసుకోండి. భాజీ మరీ ముద్దగా అయితే మరి కాసిని నీళ్ళు పోసుకోండి.
  6. ఇప్పుడు కొత్తిమీర, ¼ కప్ బటర్ వేసి బాగా కలుపుకుంటూ భాజీ దగ్గర పడే దాక కుక్ చేసుకుని దిమ్పెసుకోండి.
  7. ఇప్పుడు 2 tsps బటర్ వేసి కరిగించుకుని దానిమీద పావ్ ని మధ్యకి కట్ చేసి, బటర్ ని బాగా పీల్చుకుని క్రిస్పీగా అయ్యేదాకా రోస్ట్ చేసుకోండి.
  8. ఇప్పుడు భాజీ తో పాటు పావ్, ఇంకా నిమ్మకాయ, ఉల్లిపాయతో వేడి వేడిగా సర్వ్ చేసుకోండి.