గులాబ్ జామూన్ ఐస్ క్రీమ్ | బెస్ట్ గులాబ్ జామూన్ ఐస్ క్రీమ్ రెసిపీ
Desserts & Drinks
|
vegetarian
Prep Time15 Mins
Cook Time7 Mins
Resting Time960 Mins
Servings10
కావాల్సిన పదార్ధాలు
1
cup చిక్కని పాలు (250 ml)
1/4
cup పాలపొడి
1/2
tsp కార్న్ ఫ్లోర్
2
tbsp పంచదార
10
అంగూరి గులాబ్ జామూన్
1
cup విప్పింగ్ క్రీమ్
1/2
cup కండెన్సడ్ మిల్క్
1
tbsp లిక్విడ్ గ్లూకోస్
1/2
tsp యాలకల పొడి
1/4
tsp మావ ఎసెన్స్
విధానం
పాలల్లో పాలపొడి , కార్న్ ఫ్లోర్ , లిక్విడ్ గ్లూకోస్, పంచదార వేసి బాగా కలిపి పొయ్యి మీద పెట్టి ఒక పొంగు రానివ్వాలి. లిక్విడ్ గ్లూకోస్ మరిగే పాలల్లో కరిగిపోతుంది.
పొంగువచ్చాక మరో 30 సెకన్లు మరిగించి పూర్తిగా చల్లారచాలి.
క్రీమలా కరిగి చల్లగా ఉన్న విప్పింగ్ క్రీమ్ని హై స్పీడ్ మీద స్టీఫ్ఫ్ పీక్స్ వచ్చేదాకా బీట్ చేసుకోవాలి. ఇంకా క్రీమ్లోనే యాలకలపొడి, మావా ఎసెన్స్ వేసి స్టీఫ్ఫ్ పీక్స్ వచ్చేదాకా బీట్ చేసుకోవాలి.
పూర్తిగా చల్లారిన పాలల్లో కండెన్సడ్ మిల్క్ వేసి బాగా కలిపి విప్పింగ్ క్రీమ్ పైన జల్లేడ పెట్టి పాలు పోసి వడకట్టుకోవాలి.
ఇంకా గులాబ్ జామునులు 5-6 వేసి కలిపి మరో సారి అంతా కలిసేలా బీట్ చేసుకోవాలి.
మెటల్ టిన్లో ఐస్ క్రీమ్ మిక్స్ ¼ భాగం పోసి పైన జూలాబ్ జామున్ ముక్కలు పెట్టి మళ్ళీ పైన క్రీమ్ పోసి పైన మళ్ళీ జామూన్ ముక్కలు పెట్టి ప్లాస్టిక్ రాప్ తో సీల్ చేసి ఫ్రీజర్లో 18 గంటలు ఫ్రీజ్ చేసుకోండి.
18 గంటల తరువాత నీళ్ళలో ముంచిన ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్ తో తీసి సర్వ చేసుకోండి. ఈ ఐస్క్రీమ్ మీకు లీటర్ పైన వస్తుంది.