పుదీనా పప్పు

Curries | vegetarian

  • Prep Time 1 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Servings 5

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • పప్పుకోసం:
  • 1 Cup పెసరప్పు
  • 2.5 Cup నీళ్లు
  • తాలింపు కోసం:
  • 2 tbsp నెయ్యి
  • 1 tbsp ఆవాలు
  • 1 tbsp జీలకర్ర
  • 1 tbsp మినపప్పు
  • 2 Pinches ఇంగువ
  • 2 ఎండుమిర్చి
  • 1/2 Cup ఉల్లిపాయ తరుగు
  • ఉప్పు (రుచికి సరిపడా)
  • 1 tbsp కారం
  • 50 gms పుదీనా ఆకులు
  • 1.5-2 tbsp నిమ్మరసం
  • నీళ్లు (పప్పుని పలుచన చేసుకోవడానికి)

విధానం

  1. పెసరప్పు ని సన్నని సెగమీద కలుపుతూ మాంచి సువాసన వచ్చేదాకా వేపుకోవాలి.
  2. వేగిన పప్పుని నీళ్లతో పైపైన కడగాలి. గిన్నెలో పప్పు నీళ్లు పోసి పప్పు మెత్తుగా ఉడికించుకోవాలి. లేదా కుక్కర్లో మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి
  3. నెయ్యి బాగా వేడి చేసి అందులో ఆవాలు జీలకర్ర ఎండుమిర్చి ఇంగువ మినపప్పు వేసి తాలింపుని ఎర్రగా వేపుకొవాలి
  4. తాలింపు కచ్చితంగా ఎర్రగా వేగిన తరువాత ఉల్లిపాయ తరుగు పసుపు వేసి ఉల్లిపాయ మెత్తబడే దాకా వేపుకుంటే చాలు. ఆ తరువాత పుదీనా ఆకులు వేసి ఆకుని మెత్తబడనివ్వాలి
  5. మెత్తబడిన ఆకులు కారం ఉప్పు వేసి వేపుకోవాలి
  6. వేగిన తాలింపులో మెత్తగా ఉడికించుకున్న పప్పు తగినన్ని నీళ్లు పోసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద పప్పుని బాగా ఉడకనిస్తే తాలింపు పుదీనా పరిమళమంతా పప్పుకి పడుతుంది.
  7. బాగా ఉడికిన పప్పు దింపి నిమ్మరసం కలిపి దింపేసుకోవడమే!!!