పాకం పూరీలు | ఈ పద్ధతి లో పూరీలు చేస్తే కనీసం 15 రోజులు నిలవుంటాయ్
Sweets | vegetarian
Prep Time 1 Mins- Cook Time 20 Mins
Servings 6
కావాల్సిన పదార్ధాలు
-
పూరిలకి
- 250 gms మైదా/ గోధుమ పిండి
- 1/4 spoon ఉప్పు
- 3 tbsp నెయ్యి
-
పాకానికి
- 500 gm పంచదార
- 1 tsp యలకల పొడి
- 150 ml నీళ్ళు
విధానం
-
ముందుగా పిండి లో ఉప్పు నెయ్యి వేసి బాగా కలుపుకొండి. ఆ తరువాత తగినన్ని నీళ్ళు పోసుకుంటూ పిండి మెత్తగా వత్తుకోండి
- బాగా వత్తుకున్నాక 30 నిమిషాలు తడి గుడ్డ కప్పి పక్కనుంచుకోండి
-
ఇప్పుడు పాకం కోసం పంచదార లో నీళ్ళు పోసి ఓ తీగ పాకం వచ్చేదాకా మరిగించుకోండి, తరువాత యాలకల పొడి వేసి దింపేయండి
-
నానుతున్న పిండిని నిమ్మకాయంత బాల్స్ గా చేసుకుని పల్చగా గుండ్రంగా వత్తుకోండి
-
ఆ తరువాత పూరి పైన నెయ్యి రాసి మధ్యకి మడిచి, మళ్ళీ మధ్యకి మరో మడత వేసి మందంగా వత్తుకోండి
-
ఈ పూరీ మందంగా లేదా పల్చగా ఎలా వత్తుకున్నా బాగుంటుంది, కాని పల్చగా వత్తుకుంటే క్రిస్పీ గా వస్తాయ్. మందంగా వత్తుకుంటే పూరీలు పొంగి జ్యుసీ గా ఉంటాయ్
-
వేడి వేడి నూనెలో వేసి పూరీలు పొంగనిచ్చి, వెంటనే వేడి పాకం లో వేసి 30 సెకన్లు ఉంచి తీసెయ్యండి
- వేడి వేడిగా జ్యుసీగా చాలా బాగుంటాయ్. చల్లారాక కూడా పూరిల పైన పంచదార పాకం ఏర్పడి అవీ రుచిగా ఉంటాయ్
-
ఇవి డబ్బాలో దాచుకుంటే కనీసం వారం పాటు నిలవుంటాయ్
