Close Window Print

రాగి మునగాకు రొట్టె

Rotis Paratha | vegetarian

  • Prep Time 2 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Servings 3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 2 Cups రాగి పిండి
  • 1 cup మునగాకు
  • 1/2 cup ఉల్లిపాయ తరుగు
  • 3-4 ఎండుమిర్చి ముక్కలు
  • ఉప్పు
  • 1/4 cup పచ్చి కొబ్బరి తురుము
  • 1 tbsp వెల్లులి
  • వేడి నీళ్లు (తగినన్ని)
  • నూనె (రొట్టె కాల్చడానికి)

విధానం

  1. రాగి పిండిలో రొట్టెకి కావలసిన పదార్ధాలన్నీ వేసి వేడి నీళ్లతో పిండిని మృదువుగా కలుపుకోవాలి.
  2. వేడి నీరు పోసి చెంచాతో కలుపుకున్నాకా చేత్తో గట్టిగా ఉల్లి మునగాకుకి నలుపుతూ కలుపుకోండి. తరువాత 30 నిమిషాలు నానబెట్టుకోండి
  3. కుండా లేదా గిన్నెని బోర్లించి దాని మీద తడి క్లాత్ కప్పి బత్తాయి పండంత పిండి ముద్దని బట్ట మధ్యన పెట్టి నూనే రాసుకున్న చేత్తో నెమ్మదిగా తట్టుకొండి. (చేయి కచ్చితంగా తడిగా లేదా నూనె రాసుకుని ఉండాలి లేదంటే రొట్టె విరిగిపోతుంది)
  4. తట్టుకున్న రొట్టెని క్లాత్తో సహా తీసి వేడి పెనం మీద వేసి క్లాత్ తీసి ఒక నిమిషం మీడియం ఫ్లేమ్ మీద ఒక వైపు కాలనివ్వాలి
  5. రొట్టె ఒక కాస్త కాలిన తరువాత రొట్టె అంచులకి రొట్టె పైన నూనె వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీదే నెమ్మదిగా కాల్చుకోవాలి. లేదంటే రొట్టె పచ్చిగా ఉంటుంది.
  6. నూనె రొట్టె అంతా పూసి కాల్చండి, అప్పుడే రొట్టె చల్లారిన మృదువుగా ఉంటుంది. లేదంటే గట్టిగా అయిపోతాయి. రెండు వైపులా కాల్చుకున్న రొట్టెని తీసి ఏదైనా కరం పచ్చడితో సర్వ్ చేసుకోండి.