రవ్వ వడ

Street Food | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 15 Mins
  • Resting Time 30 Mins
  • Servings 5

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 1 Cup ఉల్లిపాయ చీలికలు
  • 1 tbsp పచ్చిమిర్చి సన్నని తరుగు
  • 1 tbsp అల్లం తురుము
  • 3 tbsp కొత్తిమీర తరుగు
  • 2 tbsp కరివేపాకు తరుగు
  • ఉప్పు (రుచికి సరిపడా)
  • 1 tbsp జీలకర్ర
  • 1 tbsp వేడి నూనె /నెయ్యి
  • 1/4-1/3 Cup పుల్లని పెరుగు
  • నూనె (వడలని వేపుకోడానికి)

విధానం

  1. ఉల్లిపాయ చీలికలో మిగిలిన సామగ్రీ అంతా వేసి ఉల్లిపాయని గట్టిగా పిండుతూ కలుపుకుంటే నీరు వదులుతుంది ఉల్లిపాయ.
  2. ఉల్లిపాయలోంచి నీరు వదిలన తరువాత రవ్వ వేసి మళ్ళీ రవ్వని నిమురుతూ కలుపుకోండి
  3. తరువాత వేడి నూనె వేసి బాగా కలుపుకుంటే వడ బాగా గుల్లగా వస్తుంది.
  4. రవ్వని బాగా కలుపుకున్నాక పుల్లని పెరుగు వేసి రవ్వని గట్టిగా కలుపుకోండి. కలుపుకున్న రవ్వని కనీసం 30 నిమిషాలు వదిలేయండి
  5. 30 నిమిషాల తరువాత తడి చేత్తో బటర్ పేపర్ మీద అరటి ఆకు మీద పల్చగా తట్టుకొండి
  6. తట్టుకున్న వడని మరిగే వేడి నూనెలో వేసి కదపకుండా వదిలేయండి ఒక నిమిషం. నిమిషం తరువాత నెమ్మదిగా తిప్పుకుంటూ మీడియం ఫ్లేమ్ మీద ఎర్రగా వేపుకోండి.
  7. వడ రంగు మారుతున్నప్పుడు హై ఫ్లేమ్ మీద ఎర్రగా వేపుకుని తీసుకోండి.
  8. ఈ వడ వేడిగా ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.