బెండకయ బజ్జీ | బెండకాయ పుల్ల కూర
Curries | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 20 Mins
Servings 5
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 3 tbsp నూనె
- 10 వెల్లులి
- 2 ఉల్లిపాయ
- 2 టొమాటో
- 1/2 tsp పసుపు
- ఉప్పు
- 8 పచ్చిమిర్చి
- 50 gm చింతపండు (నానబెట్టినది)
- 300 ml నీళ్ళు
- 300 బెండకాయ ముక్కలు (అంగుళం ముక్కలు)
-
తాలింపు
- 1 tbsp నూనె
- 1 tsp ఆవాలు
- 4 ఎండుమిర్చి
- 2 రెబ్బలు కరివేపాకు
విధానం
-
నూనె వేడి చేసి అందులో వెల్లులి వేసి వేగనివ్వాలి. వేగిన వెల్లులి లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఒక నిమిషం మగ్గనివాలి.
-
మగ్గిన ఉల్లిపాయాల్లో టొమాటో ముక్కలు, పసుపు ఉప్పు వేసి టొమాటో మెత్తబడేదాకా వేపుకోవాలి.
-
మెత్తబడిన టొమాటోలో బెండకాయ ముక్కలు వేసి కలిపి బెండకాయలో జిగురు వదిలేదాక మూతపెట్టి మగ్గించుకోవాలి.
-
బెండకాయాల్లో జిగురు వదిలిన తరువాత పచ్చిమిర్చి, చింతపండు నీళ్ళు పోసి బెండకాయ మెత్తగా అయ్యేదాక మీడియం ఫ్లేమ్ మీద మూత పెట్టి మగ్గించుకోవాలి.
-
మెత్తగా మగ్గిన బెండకాయ బజజీని దింపి పప్పు గుత్తితో కచ్చాపచ్చాగా ఎనుపుకోవాలి
-
నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు, ఎండుమిర్చి కరివేపాకు వేసి తాలింపు పెట్టి బజ్జీలవ కలుపుకోవాలి.
-
ఈ బెండకాయ బజ్జీ వేడిగా అన్నంలోకి, జొన్న రొట్టె, రాగి సంగటిలోకి చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
