ఉల్లి వెల్లులి లేని బీరకాయ పాలు పోసిన కూర | బీరకాయ కూర
Veg Curries | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 20 Mins
Servings 5
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 300 gms చెక్కు తీసుకున్న బీరకాయ ముక్కలు
- 2 tbsp నూనె
- 1 tsp ఆవాలు
- ½ tsp జీలకర్ర
- 1 sprig కరివేపాకు (1 రెబ్బ)
- ¾ cup కొబ్బరి పాలు
- ఉప్పు (తగినంత)
-
కొబ్బరి పేస్ట్ కోసం:
- ¼ cup పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలు
- 1 tsp గసగసాలు
- 1 tbsp జీడిపప్పు
- 1-2 పచ్చిమిర్చి
- దాల్చిన చెక్క (చిన్న ముక్క )
- ½ cup కొబ్బరి పాలు
విధానం
-
కొబ్బరి పేస్ట్ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ కొబ్బరి పాలల్లో కనీసం ముప్పై నిమిషాలు నానబెట్టుకోండి.
-
నానిన కొబ్బరి సామగ్రీ అంతటిని మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి. పేస్ట్ వెన్నంత మృదువుగా ఉండాలి.
-
నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిట్లనిచ్చి కరివేపాకు వేసి వేపుకోండి.
-
వేగిన తాలింపులో నున్నగా చెక్కుతీసి తరుకున్న బీరకాయ ముక్కలు వేసి కలిపి మూతపెట్టి 8-10 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి.
-
మగ్గిన బీరకాయ ముక్కల్లో కొబ్బరి పాలు పోసి పాలల్లో ముక్కలని కాస్త ఇగరబెట్టండి.
-
ఇగిరిన పాలల్లో కొబ్బరి ముద్దా, ఇంకో ½ కప్పు నీరు పోసి సన్నని సెగ మీద 10 నిమిషాలు మగ్గనిచ్చి దింపబోయే ముందు ఉప్పు, కాస్త కొత్తిమీర తరుగు చల్లి దింపేసుకోండి.
-
ఈ కూర అన్నం రోటీలతో చాలా బాగుంటుంది.
