Close Window Print

బీరకాయ పల్లీల కూర

Curries | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Servings 5

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 1/4 cup వేపిన శెనగపప్పు (వేపినవి)
  • 1/4 చిప్ప పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలు
  • 2 tbsp నూనె
  • 1 tsp ఆవాలు
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 2 రెబ్బలు కరివేపాకు
  • 2 ఎండుమిర్చి
  • 1/4 tsp పసుపు
  • ఇంగువ – చిటికెడు
  • 1 ఉల్లిపాయ (మీడియం సైజు తరుగు)
  • 2 tsp ధనియాల పొడి
  • 1 tsp కారం
  • ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
  • 1/2 Kg బీరకాయ ముక్కలు
  • 150 ml నీళ్ళు
  • కొత్తిమీర – కొద్దిగా

విధానం

  1. వేపిన పల్లీలు కొబ్బరి మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి.
  2. పాన్లో నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు జీలకర్ర ఎండుమిర్చి కరివేపాకు ఇంగువ పసుపు వేసి తాలింపు పెట్టుకోండి.
  3. ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి మెత్తబడే దాకా వేగనివ్వాలి
  4. వేగిన ఉల్లిపాయాలో ధనియాల పొడి, ఉప్పు, కారం కొద్దిగా నీళ్ళు వేసి నూనె పైకి తెలనిచ్చే దాకా వేపుకోవాలి.
  5. తరువాత బీరకాయ ముక్కలు వేసి 2-3 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి. బీరకాయ మెత్తబడ్డాక నీళ్ళు పల్లీలు కొబ్బరి పేస్ట్ వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టి సిమ్లో 8-10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.
  6. దింపే ముందు కొత్తిమీర తరుగు చల్లి దింపేసుకోండి.