Close Window Print

గోంగూర పనీర్

Curries | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Total Time 25 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 200 gms పనీర్
  • లేత గోంగూర - ఓ పెద్ద కట్ట
  • 3 చీలికలు పచ్చిమిర్చి
  • 1/2 cup టమాటో పేస్టు
  • 1 ఉల్లిపాయ సన్నని తరుగు
  • 1 tsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
  • 1 tsp గరం మసాలా పొడి
  • 1 tsp ధనియాల పొడి
  • 2 tsps కారం
  • 1/2 tsp పసుపు
  • సాల్ట్
  • 1 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
  • 1/4 cup నూనె
  • 1 tsp ఆవాలు
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 2 ఎండు మిర్చి
  • 200 ml నీళ్ళు

విధానం

  1. నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి వేసి ఆవాలు చిటపటమనిపించండి.
  2. తరువాత ఓ పెద్ద ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి వేపుకోండి.
  3. ఎర్రగా వేగాక అల్లం వెల్లులి పేస్టు వేసి వేపి ధనియాల పొడి, పసుపు , కారం, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా పొడి, సాల్ట్ వేసి వేపుకోండి.
  4. తరువాత గోంగూర ఆకు తరుగు వేసి ఆకు మెత్తగా మగ్గేదాక మూత పెట్టి మగ్గించుకుని టమాటో పేస్ట్ వేసి నూనె పైకి తేలేదాకా వేపుకోండి.
  5. ఇప్పుడు నీళ్ళు పోసి పచ్చిమిర్చి చీలికలు వేసి కూర దగ్గరపడే దాకా హై-ఫ్లేం మీద ఉడికించుకోండి.
  6. ఇప్పుడు 10 నిమిషాలు వేడి నీళ్ళలో ఉంచిన పనీర్ ముక్కలు వేసి లో-ఫ్లేం మీద 5 నిమిషాలు మగ్గించుకుని దిమ్పెసుకోండి.