పాన్లో నూనె వేడి చేసి అందులో జీలకర్ర, ఇంగువ ఉల్లిపాయ వేసి ఉల్లిపాయ మెత్తబడే దాకా ఫ్రై చేసుకోవాలి.
మెత్తబడిన ఉల్లిపాయాలో స్వీట్ కార్న్ పేస్ట్ వేసి చెమ్మారే దాకా కలుపుతూ ముద్ద చేసుకుని తీసి పూర్తిగా చల్లార్చుకోవాలి.
నానిన పిండి ముద్దని మళ్ళీ వత్తుకుని పల్చగా స్ప్రెడ్ చేసుకోవాలి తరువాత స్వీట్ కార్న్ ముద్ద ఉంచి అంచులని సీల్ చేసుకోవాలి.
స్టఫ్ చేసిన పిండి ముద్ద పైన కాస్త పొడి గోధుమపిండి చల్లి లోపలి స్టఫ్ఫింగ్ని ముందు వేళ్ళతో అన్నీ వైపులా సమానంగా స్ప్రెడ్ చేసుకోవాలి, తరువాత అప్పడాల కర్రతో నిదానంగా అన్నీ వైపులా హెచ్చు తగ్గులు లేకుండా సమానంగా రోల్ చేసుకుంటే పరాటాలు పగలకుండా వస్తాయ్.
పెనం బాగా వేడెక్కిన తరువాత పరాట వేసి రెండు వైపులా కాలనిచ్చి పైన నూనె వేసి ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి.
క్రిస్పీగా కాలిన పరాటాలు వేడిగా చల్లని పెరుగు, ఆవకాయ పచ్చడితో చాలా రుచిగా ఉంటాయ్.