Close Window Print

తెలంగాణా పెళ్లిళ్ళ స్పెషల్ రెడ్ చికెన్

Curries | nonvegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 25 Mins
  • Resting Time 120 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 1/2 kilo చికెన్
  • ఉప్పు
  • 1.5 tbsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
  • మసాలా పేస్ట్ కోసం
  • 10 బాదం పప్పు
  • 10 పిస్తా
  • 2 tsp చిరోమ్జీ పప్పు
  • 3 పచ్చిమిర్చి
  • 1/2 ఇంచ్ దాల్చిన చెక్క
  • 2 లవంగాలు
  • 4 యాలకలు
  • 1/2 tsp మిరియాలు
  • నీళ్ళు – మసాలా పేస్ట్ రుబ్బుకోడానికి
  • కూర కోసం
  • 3 tbsp నూనె
  • 2 tsp నెయ్యి
  • 1/3 cup పెరుగు
  • 1/2 cup వేపిన ఉల్లిపాయలు
  • 1/3 cup టొమాటో పేస్ట్
  • 1 tbsp టొమాటో కేట్చాప
  • 2 tbsp రెడ్ చిల్లీ సాస్
  • 1 tbsp గ్రీన్ చిల్లీ సాస్
  • 1 tsp షాహీ జీరా
  • 1 tsp ధనియాల పొడి
  • 1 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
  • 2 tsp కాశ్మీరీ కారం
  • 1.5 tbsp కారం
  • 1 కొత్తిమీర
  • 1 tbsp వెనిగర్
  • 2 చిటికెళ్లు రెడ్ ఫుడ్ కలర్
  • 2 tbsp ఫ్రెష్ క్రీమ్

విధానం

  1. చికెన్కి ఉప్పు అల్లం వెల్లులి ముద్దతో బాగా మర్ధనా చేసి పక్కనుంచుకోండి
  2. పాన్లో మసాలా పేస్ట్ కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి సన్నని సెగ మీద వేపి నీళ్ళతో మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి
  3. అల్లం వెల్లులి ముద్ద కలుపుకున్న చికెన్లో మసాలా పేస్ట్ ఇంకా కూర కోసం ఉంచిన పదార్ధాలన్నీ వేసి రుద్దుతూ పట్టించి ఫ్రిజ్లో 2 గంటలు ఉంచాలి
  4. పాన్లో నూనె నెయ్యి వేసి చేసి అందులో 2 గంటలు ఫ్రిజ్లో ఉంచిన చికెన్ వేసి బాగా కలిపి మూతపెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద మూత పెట్టి నూనె పైకి తేలేదాక ఉడికించుకోవాలి
  5. ప్రతీ 5 నిమిషాలకి ఒక సారి చికెన్ని కలుపుకోవాలి లేదంటే అడుగుపడుతుంది. 25 నిమిషాలకి చికెన్ ఉడికి నూనె పైకి తేలుతుంది అప్పుడు క్రీమ్ వేసి కలిపి దింపేసుకోవాలి.
  6. ఈ కర్రీ రోటీ, బాగారా అన్నంతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.