టమాటో రసం | బెస్ట్ టొమాటో రసం చారు
Curries | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 15 Mins
Servings 6
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 4 పండిన నాటు టొమాటోలు
- చిన్న కట్ట కొత్తిమీర కాడలు
- 1/2 liter నీళ్ళు
- 1 tsp జీలకర్ర
- 1.5 tbsp నల్ల మిరియాలు
- 10 వెల్లులి
- 1 కరివేపాకు
- 2 tbsp చింతపండు (గోళీ సైజు చింతపండు నుండి తీసినది)
- 2 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
- 1/4 tsp పసుపు
- రాళ్ళ ఉప్పు
-
తాలింపు
- 2 tbsp నూనె
- 1 tsp ఆవాలు
- 1 tsp మినపప్పు
- 4 ఎండుమిర్చి
- ఇంగువ – చిటికెడు
- 1 రెబ్బ కరివేపాకు
విధానం
-
టొమాటో ముక్కల్లో కొత్తిమీర కాడలు వేసి గట్టిగా పిండుతూ రసాన్ని తీయండి, తరువాత మిగిలం పిప్పి తీసేసి రసం లో ½ లీటర్ నీళ్ళు పోసి ఉంచుకోండి.
-
జీలకర్ర , మిరియాలు, వెల్లులి, కరివేపాకు వేసి కచ్చపచ్చగా దంచుకోండి.
-
గిన్నెలో టొమాటో రసం పోసి అందులో పచ్చిమిర్చి చీలికలు వేసి మూతపెట్టి పచ్చిమిర్చి మెత్తబడే దాకా మరిగించాలి.
-
పచ్చిమిర్చి మగ్గగానే జీలకర్ర మిరియాల ముద్దా, పసుపు, ఉప్పు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద. ఒక పొంగు ఒక పొంగు రానిచ్చి స్టవ్ ఆపేయాలి.
-
తాలింపు కోసం నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు చిటచిట అన్నాక మిగిలిన పదార్ధాలన్నీ వేసి వేపి చారు లో కలిపేయండి. వేడి అన్నంతో తృప్తిగా తినండి.
