టమాటో నువ్వుల పచ్చడి
Pickles & Chutneys | vegetarian
Prep Time 5 Mins- Cook Time 15 Mins
- Total Time 20 Mins
Servings 8
కావాల్సిన పదార్ధాలు
- 1/2 kg పండు టొమాటోలు
- 8 -10 పచ్చిమిర్చి
- 2 tbsp నువ్వులు
- 5 వెల్లూలి
- 1/4 tbsp మెంతులు
- 1 tbsp ధనియాలు
- 1 tsp జీలకర్ర
- 3 tbsps నూనె
- ఉప్పు
-
తాలింపుకు
- కరివేపాకు (ఓ రెబ్బ)
- 1/2 tsp ఆవాలు
- 2 tsps నూనె
- 1/4 tsp జీలకర్ర
విధానం
-
పాన్ లో మెంతులు వేసి ఎర్రగా వేపుకోవాలి, తరువాత ధనియాలు, జీలకర్ర వేసి వేపి ఆఖరున నువ్వులు వేసి చిటచిట అనేదాకా వేపుకోండి. తరువాత చల్లార్చి మెత్తని పొడి చేసుకోండి.
-
ఇప్పుడు పాన్ లో నూనె వేడి చేసి అందులో పచ్చిమిర్చి వేసి మగ్గించుకోండి, పచ్చిమిర్చి మగ్గాక అందులో టమాటో ముక్కలు వేసి బాగా మగ్గనివ్వండి.
-
టొమాటోలు పూర్తిగా మగ్గి గుజ్జుగా అవ్వాలి, అప్పుడు నువ్వుల పొడి లో వేసుకోండి. అలాగే వెల్లూలి, సాల్ట్ వేసి మెత్తని పేస్టు చేసుకోండి.
-
తాలిమ్పుకి నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేపి చట్నీ లో కలుపుకోండి.
-
ఇది చలికాలం లో అయితే ఫ్రిజ్ లో పెడితే 3 రోజులు నిలవుంటుంది.
