ఉడుపి తీరు బీరకాయ సాంబార్

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• సాంబార్ పేస్ట్ కోసం:

• 1 tbsp మినపప్పు
• 6-7 బ్యాడిగీ మిరపకాయాలు
• 7 - 8 గుంటూరు మిర్చి
• 2 tbsp ధనియాలు
• 2 యాలకలు
• 3 లవంగాలు
• 1 inch దాల్చిన చెక్క
• 1 tsp జీలకర్ర
• 1/2 cup పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు
• 1 tsp గసగసాలు

• పప్పు ఉడికించుకోడానికి

• 1/2 cup కందిపప్పు (గంటసేపు నానబెట్టినవి)
• 1/2 tsp పసుపు
• ఉప్పు
• 1.5 cup నీళ్లు

• బీరకాయ ఉడికించుకోడానికి

• 300 gm బీరకాయ ముక్కలు

• సాంబార్ కోసం

• 1 tbsp నూనె
• మెంతులు - చిటికెడు
• 1/2 tsp ఆవాలు
• 2 చిటికెళ్లు ఇంగువ
• 2 కరివేపాకు - రెబ్బలు
• 300 ml చింతపండు పులుసు (70gm చింతపండు నుండి తీసినది)
• 750 ml నీళ్లు
• ఉప్పు

• తాలింపు కోసం:

• 2 tbsp నూనె
• 4 tbsp వేరుశెనగ గుండ్లు
• 1/2 tsp ఆవాలు
• 2 ఎండుమిర్చి
• 2 కరివేపాకు - రెబ్బలు
• కొత్తిమీర - కొద్దిగా