Close Window Print

కర్నూల్ స్పెషల్ ఉగ్గాని

Breakfast Recipes | vegetarian

  • Cook Time 15 Mins
  • Servings 3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 200 gm బొరుగులు
  • 1 ఉల్లిపాయ – పెద్దది ఒకటి
  • 1/2 cup టొమాటో ముక్కలు
  • 5 పచ్చిమిర్చి
  • 2 రెబ్బలు కరివేపాకు
  • 1 tsp ఆవాలు
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 2 ఎండు మిర్చి
  • ఉప్పు
  • 1/2 tsp కారం
  • 2.5 tbsp నూనె
  • 1/2 cup పుట్నాల పప్పు
  • 2 ఎండుమిర్చి
  • 2 tbsp ఎండుకొబ్బరి పొడి
  • కొత్తిమీర – చిన్న కట్ట

విధానం

  1. బొరుగులు కొద్దికొద్దిగా నీళ్ళలో వేసి 3 నిమిషాలు నానబెట్టి గట్టిగా నీరు పిండి ఒక గిన్నెలో వేసుకోండి.
  2. బొరుగులలో కొద్దిగా ఉప్పు కలిపి పక్కనుంచండి.
  3. పచ్చిమిర్చి కరివేపాకు వేసి దంచి పక్కనుంచుకోండి.
  4. పుట్నాల పప్పు ఎండుమిర్చి ఎండుకొబ్బరి పొడి మిక్సీలో మెత్తని పొడి చేసుకోండి.
  5. తాలింపు కోసం నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు ఎండుమిర్చి ముక్కలు జీలకర్ర కరివేపాకు వేసి వేపుకోవాలి.
  6. ఉల్లిపాయ తరుగు, ఒక రెబ్బ కరివేపాకు వేసి 2 నిమిషాలు వేపండి చాలు.
  7. ఆ తరువాత టొమాటో ముక్కలు, పసుపు, పచ్చిమిర్చి ముద్ద, కారం వేసి వేసి టొమాటోలోని పచ్చి వాసన పోయేదాకా వేపుకోవాలి.
  8. టొమాటో మగ్గిన తారువత నానబెట్టిన బొరుగులు, గ్రైండ్ చేసుకున్న పప్పులపొడి 2 tsp కొత్తిమీర తరుగు, ఉప్పు వేసి హై-ఫ్లేమ్ మీద టాస చేసి పచ్చిమిరపకాయ బజ్జీలతో సర్వ్ చేసుకోండి.