వెజ్ ఖీమా మసాలా

Veg Curries | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 20 Mins
  • Total Time 25 Mins
  • Servings 4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 1/2 cup కాప్సికం తరుగు
  • 1/4 cup ఫ్రోజెన్ బాటనీ
  • 1/2 cup కేరట్ తరుగు
  • 1/2 cup ఫ్రెంచ్ బీన్స్ తరుగు
  • 1/2 cup ఉల్లిపాయ సన్నని తరుగు
  • 3 టమాటో పేస్టు
  • 2 పచ్చిమిర్చి తరుగు
  • 2 tbsps కొత్తిమీర
  • 2 tsps కారం
  • 1 tsp ధనియాల పొడి
  • 1 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
  • 1 tsp గరం మసాలా
  • 1/2 tsp కాశ్మీరీ కారం
  • ఉప్పు
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 1 tbsp అల్లం వెల్లులి పేస్టు
  • 2 tsps వెల్లులి తరుగు
  • 2 tsps జీడిపప్పు పేస్టు
  • 1 tsp కసూరి మేథి
  • 1 tsp ఫ్రెష్ క్రీం
  • 2 tbsps నూనె
  • 1 tbsp బటర్
  • 2 tsps నెయ్యి
  • 250 ml నీళ్ళు

విధానం

  1. నూనె, బటర్ వేడి చేసి అందులో జీలకర్ర, వెల్లులి తరుగు, పచ్చిమిర్చి తరుగు వేసి బాగా వేయించుకోండి.
  2. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ సన్నని తరుగు వేసి ఉల్లిపాయలు గోల్డెన్ కలర్ లోకి వచ్చేదాకా వేయించుకోండి.
  3. తరువాత ఉప్పు కారం, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, కష్మీరి కారం వేసి బాగా వేయించి, కాప్సికం ముక్కలు వేసి 2 నిమిషాలు ఫ్రై చేసుకోండి.
  4. టమాటో పేస్టు వేసి టొమాటోలు పచ్చి వాసన పోయే దాకా ఫ్రై చేసుకోండి.
  5. ఆ తరువాత కేరట్ తరుగు, ఫ్రెంచ్ బీన్స్ సన్నని తరుగు వేసి ముక్కలు మగ్గే దాకా ఫ్రై చేసుకోండి.
  6. ఇప్పుడు ఫ్రోజెన్ బాటనీ వేసి మరో 3 నిమిషాలు ఫ్రై చేసుకుని నీళ్ళు పోసి, జీడిపప్పు పేస్టు వేసి బాగా కలుపుకుని కూరని మీడియం మంట మీద దగ్గర పడనివ్వండి.
  7. దింపే ముందు కొత్తిమీర తరుగు, ఫ్రెష్ క్రీం, నెయ్యి కసూరి మేథీ వేసి బాగా కలిపి మరో 3 నిమిషాలు కుక్ చేసుకోండి.