Close Window Print

విలేజ్ స్టయిల్ మటన్ కర్రీ

Mutton Recipes | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 40 Mins
  • Resting Time 60 Mins
  • Servings 5

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • మాంసం నానబెట్టడానికి
  • 1/2 kg మాంసం
  • 2 tbsp నూనె
  • 1 tbsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
  • ఉప్పు
  • 1 tsp నిమ్మరసం
  • 1/2 tsp పసుపు
  • 200 ml ఉల్లిపాయ తరుగు
  • 1 cup టమాటో పేస్ట్
  • 3 tbsp కారం
  • 1/4 cup ధనియాల పొడి
  • 3 యాలకలు
  • 5 లవంగాలు
  • 2 ఇంచులు దాల్చిన చెక్క
  • 1/2 tsp మిరియాలు
  • 2 బిరియానీ ఆకులు
  • 1 tsp జీలకర్ర
  • 1/3 cup నూనె
  • కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా
  • 4 పచ్చిమిర్చి - చీరినవి
  • 250 ml నీళ్లు

విధానం

  1. కడిగిన మాంసంలో అల్లం వెల్లులి ముద్దా, ఉప్పు పసుపు నిమ్మరసం నూనె వేసి బాగా రుద్ది మసాజ్ చేసి ఫ్రిజ్ లో రాత్రంతా లేదా ఒక గంట ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
  2. ఫ్రిజ్లోంచి తీసిన మాంసంలో మిగిలిన సామాగ్రీ అంతా వేసి మాంసాన్ని మెదుపుతూ మసాలాలు నూనె పట్టించండి.
  3. కుక్కర్లో నూనె వేడి చేసి అందులో మాంసం కొద్దిగా నీళ్లు పోసి కుక్కర్ మూతపెట్టి 5 విజిల్స్ మీడియం ఫ్లేమ్ మీద రానిచ్చి దింపేసుకోండి.(లేదా మాంసం మెత్తగా అయ్యేదాకా ఉడికించుకోవాలి).
  4. స్టీమ్ పోయి మాంసం మెత్తగా ఉడికాక కుక్కర్ మూత తీసి మళ్ళీ స్టవ్ మీద పెట్టి కొత్తిమీర తరుగు వేసి మరో 4-5 నిమిషాలు ఉడికించి దింపేసుకుంటే చిక్కని ఘాటైన మాంసం కూర తయారు.