Close Window Print

పెళ్ళిళ్ళ స్పెషల్ ఇన్స్టంట్ మామిడికాయ ముక్కల పచ్చడి

Pickles & Chutneys | vegetarian

  • Prep Time 5 Mins
  • Cook Time 5 Mins
  • Total Time 10 Mins
  • Servings 12

కావాల్సిన పదార్ధాలు

  • 300 gms లేత మామిడి కాయ ముక్కలు
  • 2 tbsps అల్లం ముక్కలు
  • 1/2 tsp మెంతులు
  • 1/2 tbsp రాళ్ళ ఉప్పు
  • 75 ml నూనె
  • 1/4 tsp ఇంగువ
  • 1 tsp ఆవాలు
  • 2.5 tbsps ఉప్పు
  • 3.5 tbsps కారం
  • 1 tbsp నిమ్మరసం

విధానం

  1. మామిడి ముక్కల్లో అల్లం ముక్కలు ఉప్పు వేసి తడి లేని గరిటతో కలిపి 30 నిమిషాలు ఊరనివ్వాలి.
  2. మెంతులు వేసి సన్నని సెగ మీద ఎర్రగా వేపి అందులో ½ tsp రాళ్ళ ఉప్పు వేసి మెత్తగా దంచుకోవాలి. (ఇంత కొంచెం మిక్సీలో నలగదు అందుకే దంచాను).
  3. నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేసి చిటచిటలాడించి స్టవ్ ఆపేసి నూనె గోరు వెచ్చగా అయ్యేదాక చల్లరనివ్వాలి.
  4. అందులో ఇంగువ బాగా కలుపుకోండి, ఆ తరువాత ఊరబెట్టిన మామిడి ముక్కలు, కారం ఉప్పు, నిమ్మరసం, మెంతి పిండి వేసి బాగా కలుపుకోండి.
  5. కలిపిన ఈ పచ్చడిని 2 గంటలైనా ఊరబెట్టాలి. ఇంకా 3 -4 రోజులు నిలవ ఉంటుంది.