వంకాయ పకోడీ

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• వంకాయ కోటింగ్ కోసం:

• 1 Cup ఉల్లిపాయ చీలికలు
• ఉప్పు (కొద్దిగా)
• 1/4 tbsp పసుపు
• 1/2 tbsp జీలకర్ర పొడి
• 1 tbsp కారం
• 1 tbsp ధనియాల పొడి
• 1 tbsp అల్లం వెల్లులి పేస్ట్
• 1/2 kg చీరుకున్న వంకాయ ముక్కలు
• 1.5 cup సెనగపిండి
• 1/4 cup మైదా
• 1/4 cup కార్న్ ఫ్లోర్
• 1/4 cup నీళ్లు
• నూనె వేపుకోడానికి
• 1/4 cup జీడిపప్పు
• 1/4 cup వేరుశెనగగుండ్లు

• పకోడీ టాసింగ్ కోసం:

• 2 tbsp నూనె
• 6-7 వెల్లులి
• 4 పచ్చిమిర్చి చీలికలు
• 2 Sprigs కరివేపాకు
• 1 ఉల్లిపాయ సన్నని చీలికలు
• 1/2 cup పచ్చికొబ్బరి
• 1 tbsp గరం మసాలా
• 1/2-1 tbsp కారం
• 1/4 cup కొత్తిమీర
• 1 tbsp ఆమ్ చూర్ పొడి