ఏగ్లెస్ మయోనైస్ | ప్రతీ ఇంట్లో ఉండే వాటితో మయోనైస్

4.2 AVERAGE

మయోనైస్ చేయడం చాలా తేలిక, అది కూడా అన్నీ ఇంట్లో ఉండే పదార్ధాలతోనే. నన్ను ఫాలోవర్స్ చాన్నాళ్ళుగా మయోనైస్ రెసిపి పోస్ట్ చేయండి అని అడుగుతూనే ఉన్నారు. నాకు అప్పటికి ఎగ్తో చేసే మయోనైస్ మాత్రమే తెలుసు, ఎగ్లెస్ నాకు తెలియదు. ఫాలోవర్స్ అందరూ అడుగుతుండడంతో చాలా కష్టపడి పర్ఫెక్ట్ రెసిపి నేర్చుకున్నా.

ఈ రెసిపీ చేయడం చాలా తేలిక, కానీ కొన్ని కచ్చితంగా పాటించాల్సిన స్టెప్ ఉన్నాయ్. అవి పాటిస్తేనే పర్ఫెక్ట్ మయోనైస్ వస్తుంది. ఈ మయోనైస్లో ఎలాంటి ప్రీసర్వేటీవ్స్ లేకుండా చేసుకోవచ్చు. ఏదైనా స్టార్టర్స్కి, లేదా బర్గర్, రోల్స్, సలాడ్స్ ఇలా ఎందులోకైనా పర్ఫెక్ట్ ఈ మయో. మయోనైస్ని షార్ట్గా “మాయో” అంటారు.

ఈ మయోనైస్ గాలి చొరని సీసాలో పోసి ఫ్రిజ్లో ఉంచితే కచ్చితంగా నెలరోజుల పైనే నిలవుంటుంది.

పాలు: చిక్కనివి బాగా చల్లనివి వాడాలి. అప్పుడే చిక్కని వెన్నలా వస్తుంది. నేను పాకెట్ పాలు వాడాను. pasteurized milk చిక్కని పచ్చి పాలు వాడాను. pasteurized milk పాలు పచ్చివి అయినా వాడుకోవచ్చు. తాజా పాలు అయితే కాచి చల్లార్చి మీగాడ లేని చల్లని పాలు వాడుకోండి.

హై-స్పీడ్ బ్లెండర్ : మయోనైస్ కోసం హై-స్పీడ్ బ్లెండర్ ఉండాలి. లేని వారు ఇంట్లో ఉండే మిక్సీ కూడా వాడుకోవచ్చు.

డిజోన్ మాస్టర్డ్: మయోనైస్ అంటే కచ్చితంగా రెడీమేడ్గా దొరికే డిజోన్ మస్టర్డ్ వాడి తీరాలి, లేదా పసుపు ఆవాల పొడి అయినా వాడుకోవాలి. రెండూ లేవంటే ప్రతీ ఇంట్లో ఉండే నల్ల ఆవాల పొడి కొద్దిగా వాడుకోవాలి.

రెసిపీ ప్రింట్ చేయడానికి

టిప్స్

ఎప్పుడూ బ్లెండర్ ఒకే సారి హై-స్పీడ్ మీద తిప్ప కూడదు. అలా తిప్పితే బ్లెండర్ వేడికి మయోనైస్ పలుచన అయి నూనె పైకి వస్తుంది.
బ్లెండర్ ఎప్పుడూ ప్రతీ 30 సెకనులకి ఒక సారి ఆపి నూనె కొద్దిగా వేసి మళ్ళీ తిప్పుకోవాలి.
ఏ కారణం చేతనైనా మయోనైస్లోంచి నూనె పైకి తేలితే, కొద్దిగా వెనిగర్ వేసి మళ్ళీ స్పీడ్గా బ్లెండ్ చేస్తే చిక్కబడుతుంది.
మయోనైస్ చేసిన వెంటనే కాస్త పలుచగా అనిపిస్తే గంట సేపు ఫ్రిజ్లో ఉంచితే చిక్కబడుతుంది.

More Sauces and Dressing Recipes