బోన్లెస్ చికెన్ ధం బిర్యానీ

కావాల్సిన పదార్ధాలు

• చికెన్ ఫ్రై కోసం

• 1/2 kilo బోన్లెస్ చికెన్ (గంట ఉప్పు వేసిన నానబెట్టినది)
• ఉప్పు- కొద్దిగా
• 1 tsp కారం
• 1 tsp ధనియాల పొడి
• 1 tsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
• చిటికెడు పసుపు
• 1 tbsp మైదా
• 1 tbsp కార్న్ ఫ్లోర్
• 1 tsp నిమ్మరసం
• 1/2 tsp అల్లం వెల్లూలి ముద్ద
• 2 tbsps నీళ్ళు
• నూనె వేపుకోడానికి

• చికెన్ గ్రేవీ కోసం

• 2 tbsps నూనె
• 1 tbsp నెయ్యి
• 1/2 tsp జీలకర్ర
• 2 పచ్చిమిర్చి- చీలికలు
• 3 వెల్లూలి
• 2 కరివేపాకు
• 2 tbsp ఉల్లిపాయ తరుగు
• 2 tsp టమాటో తరుగు
• 2 tbsps కొత్తిమీర, పుదీనా తరుగు
• 1 tsp నిమ్మరసం
• 1.5 tsp కారం
• 1 tsp ధనియాల పొడి
• 1 tsp జీలకర్ర పొడి
• 1/2 tsp గరం మసాలా
• 1/2 tsp అల్లం వెల్లూలి ముద్ద
• 1/2 cup పెరుగు
• 75 ml నీళ్ళు

• బిర్యానీ కోసం

• 1.5 cups బాస్మతీ బియ్యం (275gm)
• 2.5 liters నీళ్ళు
• 3 అనసపువ్వు
• 3 మరాటి మొగ్గ
• 1 జాపత్రి
• 1 inch దాల్చిన చెక్క
• 5 లవంగాలు
• 5 యాలకలు
• 1 tsp షాహీ జీరా
• 1/2 tsp అల్లం వెల్లూలి పేస్టు
• 2 tbsps ఉప్పు
• 1/4 cup పుదీనా, కొత్తిమీర తరుగు
• 1 tbsp నెయ్యి
• 2 tsp నూనె
• 1/2 cup నీళ్ళు
• 2 tbsp వేయించిన ఉల్లిపాయ (ఆప్షనల్)
• యాలకల పొడి- చిటికెడు (ఆప్షనల్)